Айвар по-балкански
Описание рецепта
А́йвар (серб. ајвар, от тур. havyar
К сожалению, у меня не было красного перца, но, я думаю, на вкусе это не особо сказалось, а только на цвете.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1200г
- лук репчатый2шт.
- чеснок1головка
- растительное масло50мл
- уксус 9%25мл
- соль2ч. л.
- перец болгарский красный1500г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Выложить баклажаны и перцы на противень. Баклажаны наколоть вилкой. Запекаем в духовке до мягкости и подгорелых мест на кожице перца мин 40 при 200гр.
- Шаг 1
Снять кожицу с перцев, удалить семена. С баклажанов тоже снять кожицу.
- Шаг 2
Пюрировать овощи с помощью блендера.
- Шаг 3
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем до мягкости на растительном масле.
- Шаг 4
Затем добавляем овощную пасту, солим, выпариваем лишнюю жидкость около получаса. Добавляем уксус.
- Шаг 5
Выкладываем в стерилизованные баночки. Закрываем стерилизованными крышками, остужаем.
- Шаг 6
Храним в прохладном месте.