Особенности рецепта: Суп с фасолью по-мексикански: сытный и ароматный

🟢 Быстро 🔥 315 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Irina Babich.

Суп с фасолью по-мексикански: сытный и ароматный

23 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Irina BabichАвтор рецепта

Описание рецепта

Суп готовится быстро, если фасоль уже отварена заранее. Смесь тмина, кориандра и орегано даёт тот самый чуть острый, тёплый аромат — без мяса, но сытно и по-настоящему вкусно.

Слово редактора

Густой суп на основе белой фасоли с овощами и смесью мексиканских специй — паприки, орегано, тмина и кориандра. Часть супа пробивается блендером, что даёт кремовую текстуру без добавления сливок. Подходит для обеда в будни: готовится быстро, если фасоль отварена заранее. Блюдо сытное, но без мяса — подойдёт тем, кто ест без него или соблюдает пост (без сметаны).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории315кКал
13.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Стакан фасоли замочить на сутки, затем отварить до готовности.
Фасоль можно отварить накануне и хранить в холодильнике — это сократит время приготовления.
Шаг 2
Шаг 2
На сковороде разогреть подсолнечное масло, подрумянить лук, чеснок и корень сельдерея.
Следите, чтобы лук не горел: жарьте на среднем огне, помешивая.
Шаг 3
Добавить покрошенный болгарский перец, обжарить ещё пару минут.
Болгарский перец можно взять любого цвета — вкус не изменится, только цвет бульона.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпать смесь специй: паприка красная — 1/2 ч. л., орегано — 1 ч. л., молотый тмин — 1 ч. л., молотый кориандр — 2 ч. л., чёрный перец — 1/4 ч. л. Перемешать.
Специи лучше добавлять именно на этом этапе — в горячем масле они лучше раскрывают аромат.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить очищенные от кожицы покрошенные помидоры, протушить пару минут. Всыпать измельчённую зелень укропа и петрушки.
Помидоры удобно очищать от кожицы, надрезав крест-накрест и опустив на минуту в кипяток. Зелень сельдерея тоже можно добавить на этом шаге.
Шаг 6
Шаг 6
Вскипятить воду, посолить, добавить картофель и отваренную фасоль. Варить до почти полной готовности картофеля, затем добавить смесь со сковороды и проварить ещё пару минут.
Чем дольше смесь со сковороды проварится в супе, тем насыщеннее будет вкус — но двух-трёх минут достаточно.
Шаг 7
Шаг 7
Половину супа размельчить блендером — прямо в кастрюле или перелив в отдельную ёмкость.
Блендируйте осторожно: горячий суп брызгает. Если пробиваете погружным блендером прямо в кастрюле, делайте это медленными движениями.
Шаг 8
Шаг 8
Добавить сметану, довести до кипения.
Сметану добавляйте в уже почти готовый суп и не кипятите долго — достаточно довести до кипения.

На заметку

Подавайте суп горячим, со сметаной и свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — на второй день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: уберите сметану — получится постный вариант. Пошаговые фото помогут не запутаться в последовательности шагов, особенно при первом приготовлении.

Оценить57

Irina Babich