Суп куриный с баклажанами и яйцом

У меня была куриная грудка, так что суп почти диетический, вы можете взять окорочок и супчик будет более наваристый. Мясо вытащим и разберем на кусочки.

Половинку луковицы нарежем не очень мелко, нарежем баклажан и перец средними кубиками и обжарим все вместе на масле около 5 минут, помешивая. Добавим соевый соус и потушим еще 2 минутки.

Картофель порежем кубиками и отправим вариться в куриный бульон (так как картофель молодой и варится быстро, то на 5 минут).

В картофель, который уже 5 минут как кипит, добавим тушеные овощи и дадим им повариться минутки 3. У меня за это время картофель был почти готов. Приправим перцем и добавим куриное мясо.

Яйцо взбить вилочкой в миске. Добавить его в суп, постоянно помешивая. Варить 1 минуту.

Разливаем по тарелкам, добавляем зелень по вкусу, наслаждаемся и греемся!Приятного!