Зимний салат "фасолька"
Описание рецепта
Вкуснейший салат! Любители фасоли получат настоящее наслаждение, а не любители станут верными ее поклонниками. Мы - любители. Поэтому как только рецепт попал в мои руки, приготовила, оценила, полюбила.
Рецепт пришел в нашу семью от подруги моей сестры. Та закрывает "Фасольку" уже на протяжении 20 лет. Дети выросли, любя этот зимний салат. Теперь внуки просят бабушку заготовить именно его.
Сестра закатала уже 3 порции - 27 литров, так им салат полюбился.
Мы угостились. Оценили. И вот закатываю каждые выходные именно ее, "Фасольку".
Попробуйте, а вдруг это и ваш долгожданный рецеепт?
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3кг
- лук репчатый1кг
- морковь1кг
- перец болгарский1кг
- растительное масло рафинированное1стакан
- уксус0.5стакан
- соль2ст. л.
- сахар2ст. л.
- перец острый молотыйпо вкусу
- фасоль6стакан
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замачиваем на ночь фасоль. Утром отвариваем ее до готовности.
- Шаг 1
Откидываем и даем остыть
- Шаг 2
Нарезаем лук, натираем крупно морковь. Примерно 30 минут тушим их в посуде с толстым дном в растительном масле.
- Шаг 3
Нарезаем помидоры и перец, добавляем к луку с морковью.
- Шаг 4
Все перемешиваем, кладем фасоль, сахар, соль, уксус 9%, перец по вкусу. Варим весь салат в течение часа, периодически помешиваем.
- Шаг 5
В горячие стерильные банки раскладываем нашу "Фасольку", закатываем, переворачиваем, укутываем.
Из этого количества продуктов получается +- 9 литров салата. Я закатала 18 баночек.
- Шаг 6
Чем так хорош салат? Во-первых, это реально вкусно. Во-вторых, он экономит массу времени зимой, а осенью не отнимает много сил в приготовлении. В-третьих, он замечательно используется в борщах и рагу. Для фасолевого борща нужно только отварить бульон и почистить картофель. Кладете банку салата - борщ готов. Для рагу также нужно только дополнительно подготовить картофель и потушить мясо. Приятных вам заготовительных хлопот!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Готовлю грибные оладьи на замену котлетам — не думала, что испарятся со стола быстрее мяса
Вырастить можно, но на урожай не надеемся: агроном Тихонова объяснила, есть ли смысл сажать мандариновое дерево дома
Разогнать скуку: дизайнеры назвали лучшие сочетания фартука и столешницы на кухне в 2026-м
Комментарии
7Ой извиняюсь там оказывается все указано
Вкуснотище обожаю фасоль, спасибо за рецепт. А уксус 9% или и 70%?
Лариса, а я Ваш салат готовила, вот фотографий только нет, не думала тогда об этом.😥 Отличная заготовка получилась, универсальная на самом деле!!! 👍👍В этом году тоже буду заготавливать Ваш салат, Спасибо за рецепт!!!👏🌹🌹🌹
Действительно универсальный и вкусный салат😋😋
Прочитала предисловие...Вы правы - салат универсальный. 😊Консервированную фасоль люблю , поэтому не сомневаюсь , что вкусно😋