Помидоры с овощами в желе "ералаш"

Лук очистить и нарезать полукольцами, если лук мелкий, то можно кольцами.

Морковь очистить и нарезать на тонкие кружочки. Я с помощью формочки для печенья вырезала цветочки.

Перец помыть, очистить от семян. Я вырезала два цветочка, остальное порезала соломкой.

Помидоры помыла, наколола вилкой у плодоножки. В стерилизованную банку слоями выкладываем овощи. На дно лук, сверху слой помидоров, по бокам морковь, сверху перец. Последний слой из лука. Также в каждую баночку я добавила по 2 листика базилика и по 1 зубчику чеснока, порезанного дольками.

Сверху я насыпала 1 чайную ложку итальянских трав. Аромат от них божественный...

Залить кипятком, накрыть крышкой до полного остывания, затем слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить, накрыть крышкой до полного остывания. В 50 мл холодной кипяченой воды замочить 1 столовую ложку с горкой быстрорастворимого желатина. С помидоров слить воду в кастрюлю, добавить в нее по 1 столовой ложке соли и сахара, довести до кипения, выключить огонь, добавить уксус и набухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Залить помидоры с овощами и сразу закатать. Перевернуть дном вверх и укутать до полного остывания.

Затем поставить в холод или вынести в погреб до полного застывания желатина.

А зимой наслаждаемся красивыми и вкусными овощами в желе.

Здесь желе уже застыло и овощи не разбегаются по баночке. Вообще то количество соли, сахара, уксуса и желатина для маринада рассчитано на 2 литровые баночки. Но у меня не хватило помидоров, так как не все помидоры оказались качественные.