Помидоры с овощами в желе "Ералаш"

08 сентября 2015

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму очень вкусную и красивую заготовку из помидоров, лука, моркови, перца и специй, и все это в желе... Так что сам маринад можно кушать ложкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры700г
лук репчатый2шт.
морковь1шт.
перец болгарский1шт.
чеснок2зубчик
итальянские травы1ч. л.
соль1ст. л.
сахар1ст. л.
базилик свежий4лист
уксус 9%1ст. л.
желатин1ст. л.
вода3стакан

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории247кКал
10.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Лук очистить и нарезать полукольцами, если лук мелкий, то можно кольцами.
Шаг 1
Морковь очистить и нарезать на тонкие кружочки. Я с помощью формочки для печенья вырезала цветочки.
Шаг 2
Перец помыть, очистить от семян. Я вырезала два цветочка, остальное порезала соломкой.
Шаг 3
Помидоры помыла, наколола вилкой у плодоножки. В стерилизованную банку слоями выкладываем овощи. На дно лук, сверху слой помидоров, по бокам морковь, сверху перец. Последний слой из лука. Также в каждую баночку я добавила по 2 листика базилика и по 1 зубчику чеснока, порезанного дольками.
Шаг 4
Сверху я насыпала 1 чайную ложку итальянских трав. Аромат от них божественный...
Шаг 5
Залить кипятком, накрыть крышкой до полного остывания, затем слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить, накрыть крышкой до полного остывания. В 50 мл холодной кипяченой воды замочить 1 столовую ложку с горкой быстрорастворимого желатина. С помидоров слить воду в кастрюлю, добавить в нее по 1 столовой ложке соли и сахара, довести до кипения, выключить огонь, добавить уксус и набухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Залить помидоры с овощами и сразу закатать. Перевернуть дном вверх и укутать до полного остывания.
Шаг 6
Затем поставить в холод или вынести в погреб до полного застывания желатина.
Шаг 7
А зимой наслаждаемся красивыми и вкусными овощами в желе.
Шаг 8
Здесь желе уже застыло и овощи не разбегаются по баночке. Вообще то количество соли, сахара, уксуса и желатина для маринада рассчитано на 2 литровые баночки. Но у меня не хватило помидоров, так как не все помидоры оказались качественные.