Особенности рецепта: Морковные кексы с изюмом из физалиса и корицей

🟢 Быстро 🔥 710 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Катерина.

Морковные кексы с изюмом из физалиса и корицей

16 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

КатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Это любимые кексики моей второклашки! Сочные, яркие и ароматные. Просто тают во рту. И, конечно, очень полезные, ведь в их составе морковь! Она содержит витамин А, каротин! Это просто клад. Еще, конечно, она очень полезна для зрения, что очень важно для маленьких школьников! Это замечательная ссобойка и конечно подойдет и на завтрак, и на полдник! Приятного аппетита! А если физалиса под рукой нет, смело берите обычный изюм или курагу — вкус кексов от этого совсем не пострадает. Отлично выручают, когда нужно быстро собрать перекус в школу.

Слово редактора

Морковные кексы — тёплая выпечка на каждый день, где сладость моркови соседствует с пряной корицей и терпким изюмом из физалиса. Тесто замешивается на йогурте, что делает кексы мягкими и влажными внутри, а сливочное масло, взбитое с сахаром, отвечает за нежную структуру. Выпекаются порционно в силиконовых формах — удобный формат для детских перекусов и завтраков. Изюм из физалиса можно заменить обычным изюмом или курагой, а сверху кексы традиционно присыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы85г
28.33% от дневной нормы
Калории710кКал
29.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Очищаем, моем свежую морковь. Затем натираем ее на крупной терке.
Крупная тёрка даёт кексам более выраженную текстуру моркови, мелкая — сделает крошку однороднее.
Шаг 2
К натертой моркови добавляем изюм из физалиса. У меня растет земляничный, из него получается очень вкусный и полезный изюм. Можно добавит и просто изюм или курагу, будет очень вкусно!
Изюм из физалиса стоит слегка обсушить, если он влажный, чтобы тесто не получилось жидким.
Шаг 3
Масло растираем с сахарным песком до пышного состояния.
Масло заранее достаньте из холодильника — мягкое масло взбивается с сахаром гораздо быстрее и пышнее.
Шаг 4
Добавляем по одному яйца. Продолжаем вымешивать тесто.
Каждое яйцо вводите после того, как предыдущее полностью разойдётся, — так тесто не расслоится.
Шаг 5
Затем добавляем морковь и йогурт. Все вымешиваем.
Йогурт лучше брать натуральный без добавок, иначе тесто может получиться слаще, чем нужно.
Шаг 6
Смешиваем муку и разрыхлитель, все просеиваем. Добавляем корицу и замешиваем тесто. Оно не должно получиться очень густым или слишком жидким.
Просеивание муки насыщает её кислородом и убирает комки разрыхлителя — кексы поднимутся равномернее.
Шаг 7
Выкладываем все в силиконовые формы (они более удобные для нежной выпечки), и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
Силиконовые формы не смазывайте маслом — тесто и так легко отходит от стенок после остывания.
Шаг 8
Даем остыть, затем присыпаем сахарной пудрой. И все, угощение готово! А какие запахи! Ммм... Приятного аппетита.
Пудру насыпайте только на полностью остывшие кексы, иначе она быстро растает от тепла.

На заметку

Готовые кексы хранятся в закрытом контейнере при комнатной температуре два-три дня, дольше — в холодильнике. Перед подачей их можно слегка подогреть, тогда аромат корицы раскроется сильнее. Изюм из физалиса допустимо заменить обычным изюмом или курагой без потери вкуса. Главная ошибка — пересушить тесто лишней мукой, поэтому консистенцию проверяйте по описанию в шаге.