Картофельный крем-суп с креветками и имбирём
Описание рецепта
Крем-супы - это палочка-выручалочка для тех, кто ограничен во времени, а семью накормить всё же необходимо. В крем-суп подойдут любые овощи из имеющихся в наличии. Лучшими для достижения кремовой консистенции себя показали картофель, тыква и фасоль. Эти овощи могут послужить основой. Такой суп готовится в считанные минуты, нравится детям и взрослым. А дополнения (такие как креветки, орешки, мелко нарезанные копченые колбаски, обжаренный бекон, пармезан, гренки и т. д.) делают суп атрактивным и разнообразным У меня в ходу именно эта версия с имбирём и чили — они дают супу лёгкую пикантность, которая отлично оттеняет сладость картофеля. Если креветок нет под рукой, попробуйте с обжаренным беконом или гренками, как советовала выше.Слово редактора
Картофельный крем-суп с креветками — сытное первое блюдо на овощном бульоне с ноткой имбиря и чили. Картофель и лук-шалот обжаривают, затем варят до готовности и превращают в однородный крем с помощью блендера и сметаны. Часть отварного картофеля оставляют кусочками — так суп получает интересную текстуру. Креветки добавляют при подаче, что сохраняет их упругость и вкус. Блюдо готовится быстро и подходит как для будничного, так и для более праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец чили красный1шт.
- лук-шалот100г
- сметана2ст. л.
- подсолнечное масло1ст. л.
- овощной бульон400мл
- имбирь1кусок
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- креветки очищенные100г
- тмин1щепотка
- картофель800г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шалот и картофель очистить, нарезать кубиком. Имбирь тоже порубить, но помельче. Всё обжарить прямо в кастрюле на разогретом масле до лёгкого "румянца".Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, чтобы имбирь не подгорел и не дал горечи. - Шаг 2
Чили освободить от семян и нарезать на тонкие полосочки. Остроту, т. е. количество чили, регулируйте по своему вкусу. Добавить чили и тмин.Снимайте семена и прожилки чили тщательно — именно в них концентрируется основная острота. - Шаг 3
Залить овощным бульоном, посолить, поперчить, варить 15-20 мин до готовности картофеля.Проверяйте готовность картофеля вилкой: он должен легко разминаться, иначе крем получится неоднородным. - Шаг 4
1/4 от общего количества будущего супа отложить в сторону. Остальное пюрировать погружным блендером. Добавить сметану, отрегулировать густоту (если нужно, долить горячего бульона или воды), за надобностью посолить и поперчить еще раз.Добавляйте сметану уже после пюрирования горячей массы — так она лучше распределится без комков. - Шаг 5
Вмешать кусочки картофеля, отложенные в сторону.Кусочки картофеля кладите непосредственно перед подачей, чтобы они не разварились в кремовой основе. - Шаг 6
При подаче сдобрить креветками. Приятного аппетита!Креветки можно слегка обжарить или обдать кипятком заранее — так они прогреются, но останутся сочными. - Шаг 7
В это же время варился и мой суп из сельдерея, брокколи и зелёного горошка. Посылала молотыми орешками.При желании замените креветки на бекон, орешки или колбаски — принцип подачи от этого не изменится.
Комментарии
16Приготовила, очень понравился всем !!! Я сделала маленькие изменения: картофель 400 гр + цукини 400 гр., а вместо сметаны добавила 2 сырка SOTTILETTE. Очень красиво получилось - зеленоватый супчик и красноватые креветки. Спасибо за рецепт! 😊
Уж который раз возвращаюсь к этому супу! Картофельный суп с детства очень люблю просто с жареным луком, теперь делаю дочке с кукурузой, ну а с креветками - это находка! И какая фотография аппетитная! Одно слово - ням!
Очень вкусненько! 😍
Супчик,что надо Вика!!😌Прекрасный вариант для меня,а моим мужчинам сверху мяска подавайpooh_lol😇
Фото очень! Ну и суп, конечно, тоже. Что-то аппетит разыгрался на ночь глядя. Это всё из-за креветок с какими-то там нитями 😋