Яблочный омлет с корицей — пышный завтрак на сковороде
Описание рецепта
Этот омлет готовлю детям на завтрак часто — рецепт швейцарский, но прижился у нас как свой. Яблоки внутри остаются сочными, корочка выходит румяной, а корица с сахаром сверху делают его похожим на что-то среднее между завтраком и десертом. Дети съедают до крошки, не оставляя шансов на добавку.Слово редактора
Яблочный омлет — блюдо швейцарской кухни, которое готовится на сковороде из взбитых яиц, молока, муки и свежих яблок. Белки взбиваются отдельно и аккуратно вводятся в тесто — так омлет выходит пышным. Подаётся горячим, посыпанным смесью сахара и корицы. Подойдёт для быстрого завтрака на всю семью, в том числе для детей.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очищаем и крупно нарезаем.Кусочки яблок не делайте слишком мелкими — в готовом омлете они должны чувствоваться. - Шаг 2
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем, попеременно добавляя соль, муку и молоко, — растираем и перемешиваем до однородности.Миска для желтков должна быть сухой, иначе масса плохо растирается. - Шаг 3
Белки взбиваем до устойчивых пиков.Белки взбивайте в чистой обезжиренной посуде — любой жир не даёт им подняться. - Шаг 4
В смесь с желтками добавляем нарезанные яблоки, затем медленно и аккуратно вводим взбитые белки.Вводите белки в три приёма, складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 5
Разогреваем сковороду и смазываем маслом. Выкладываем половину смеси и обжариваем под крышкой с двух сторон до румяности. Повторяем со второй половиной.Жарьте на среднем огне под крышкой — так середина успевает пропечься до того, как корочка подгорит. - Шаг 6
Смешиваем сахар с корицей. Подаём омлет горячим, щедро посыпав коричной смесью.Корицу и сахар смешивайте заранее, чтобы сразу посыпать горячий омлет — аромат раскрывается именно на горячей поверхности. - Шаг 7
Подаем омлет горячим, посыпав щедро коричной смесью. Ароматно, вкусно, сытно - идеальный вариант горячего завтрака для самых любимых!
На заметку
Омлет подают сразу после приготовления — он быстро оседает. Хранить не рекомендуется. В рецепте можно использовать кисло-сладкие яблоки: они дают больше аромата и не разваливаются при жарке. Фото готового блюда показывает характерную румяную корочку и пышную структуру. Сахар в посыпке при желании замените коричневым — карамельный привкус будет ярче.Оценить516
0
Комментарии
4Лариса, наверно в описании приготовления пропущен какой-то этап. На сковороду выкладываем половину смеси... А куда вторая половина смеси идет? и сахар с корицей смешиваем... а дальше? в конце посыпаем? в уже готовый омлет?
муки точно 1стакан,как то многовато для омлета?...Хочу попробовать...🌷
Тоже делаю 😇 для разнообразия похожий: http://www.edimdoma.ru/retsepty/57586-sladkiy-yablochnyy-omlet Мне нравится! 😊
Ни разу не готовила сладкий омлет))Выглядит аппетитно!😍