Особенности рецепта: Бургер с куриной котлетой, пармезаном и свежим базиликом

🟢 Быстро 🔥 948 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Юрий Рябенко.

Бургер с куриной котлетой, пармезаном и свежим базиликом

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Юрий РябенкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Куриный бургер — это не «котлета в булке», а отдельная история про баланс вкусов. Горчица с кетчупом дают кислинку и остроту, базилик с помидором — свежесть, пармезан — глубину. Я люблю финальный шаг с гриль-сковородой: минута с каждой стороны под тяжёлой крышкой — и булка становится хрустящей снаружи, тёплой внутри. Получается гораздо лучше, чем любой фастфуд.

Слово редактора

Домашний бургер на основе куриной котлеты — сытный вариант для обеда или ужина без лишних усилий. Внутри — обжаренное куриное филе с луком и чесноком, дижонская горчица, острый кетчуп, слайс помидора, листья базилика, тёртый пармезан и плавленый сыр. Булка может быть любой — классической бургерной или, например, пампушкой с чесноком. Рецепт рассчитан на восемь порций.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы116г
38.67% от дневной нормы
Калории948кКал
39.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Булку разрезать пополам. Нижнюю половину намазать дижонской горчицей, затем кетчупом или томатным соусом.
Подойдёт любая булка для бургеров — классическая, с кунжутом или пампушка с чесноком.
Шаг 2
Выложить слайс помидора и несколько листочков свежего базилика.
Помидор и базилик — удачное сочетание: не заменяйте базилик петрушкой, вкус заметно меняется.
Шаг 3
Посыпать тёртым пармезаном.
Пармезан можно натереть заранее и хранить в холодильнике — так сборка идёт быстрее.
Шаг 4
Положить куриную котлету, накрыть кусочком твёрдого или плавленого сыра.
Твёрдый сыр плавится лучше, если положить его сразу на горячую котлету.
Шаг 5
Накрыть второй половинкой булки.
Следите, чтобы булка не расходилась — можно скрепить деревянной шпажкой до обжарки.
Шаг 6
По желанию: готовый бургер положить на разогретую сухую сковороду-гриль, прижать тяжёлой крышкой и обжарить по одной минуте с каждой стороны.
Обжаривать на гриль-сковороде без масла: масло даст лишний жир и размягчит корочку.
Шаг 7
Накрыть кусочком любым твердым или плавленным сыром. Накрыть второй половинкой булки. При желании можно положить готовый бургер на горячую сковороду (лучше сковороду-гриль) без масла, и накрыть тяжелой крышкой, например от казана. С каждой стороны обжарить по 1 минуте. Это придаст хрустящую корочку нашему бургеру. Приятного!

На заметку

Подавайте сразу после сборки или после обжарки на гриле — тогда булка хрустит, а сыр тянется. Хранить готовый бургер не стоит: он быстро размокает. Если готовите на компанию, соберите все бургеры и прогрейте разом на гриль-сковороде под крышкой. Больше идей для домашнего фастфуда смотрите в разделе рецептов с фото на сайте.

Оценить513

Юрий Рябенко