Суп-пюре из чечевицы и золотистых овощей с гренками
Описание рецепта
Очень вкусный, полезный супчик. Как для первоклашек, которые любят покопаться в супе, постоянно что-то там выискивая и откладывая ложкой в сторонку, типа моркови, капусты, лука, со словами: "Я это не люблю"; так и для взрослых детей и их родителей. А как любят дети суп с гренками... вы и сами знаете. Если под рукой нет духовки для гренок, можно просто подсушить кусочки хлеба на сухой сковороде — получится не хуже. А ещё этот суп отлично живёт в холодильнике пару дней и на второй день становится только вкуснее.Слово редактора
Суп-пюре из чечевицы с овощами — простое и сытное блюдо для семейного обеда. Морковь и лук с чесноком заранее пассируют на оливковом масле до золотистого цвета, это даёт супу насыщенный вкус и мягкий оранжевый оттенок. Картофель добавляет густоты, а чечевица делает суп питательным без мяса. После варки всё пюрируется блендером до однородной текстуры, консистенцию легко регулировать кипячёной водой. Классическая подача — с домашними гренками из подсушенного хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель1шт.
- чеснок2зубчик
- вода1.5л
- соль1ч. л.
- перец1щепотка
- паприка красная1ч. л.
- хлеб200г
- оливковое масло4ст. л.
- лавровый лист2шт.
- чечевица1стакан
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу хорошо промыть.Промывайте чечевицу до прозрачной воды — так вы избавитесь от лишнего крахмала и мусора. - Шаг 2
Морковь почистить, нарезать произвольно, пассировать на оливковом масле до золотистого цвета.Не пережарьте морковь: золотистый цвет означает готовность, а не потемнение краёв. - Шаг 3
Большую головку лука почистить, порезать, пассировать вместе с измельченным чесноком на оливковом масле до золотистого цветаЛук с чесноком пассируйте на среднем огне, помешивая, чтобы чеснок не подгорел и не дал горечь. - Шаг 4
1 крупную картофелину почистить, порезать.Режьте картофель некрупно — так он быстрее разварится и легче превратится в пюре. - Шаг 5
В глубокую кастрюлю насыпать чечевицу, выложить лук с чесноком, морковь и картофель. Залить водой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить примерно 35 минут на среднем огне.Следите за уровнем воды во время варки: чечевица должна быть полностью покрыта жидкостью. - Шаг 6
Готовим гренки. Хлеб порезать на кусочки произвольной формы.Для гренок подойдёт любой подсохший хлеб — белый, ржаной или их смесь. - Шаг 7
Подсушить в духовке до золотистого цвета.Периодически переворачивайте кусочки хлеба, чтобы гренки подсушились равномерно со всех сторон. - Шаг 8
Дать готовому супу немного остыть. Вынуть лавровый лист. Пюрировать в блендере. При необходимости добавляя кипяченую воду.Дайте супу немного остыть перед пюрированием — так безопаснее работать с блендером. - Шаг 9
Подать с гренками.Если суп получился слишком густым, разбавляйте его небольшими порциями кипячёной воды. - Шаг 10
Приятного...Подавайте суп горячим сразу после пюрирования — так гренки останутся хрустящими дольше. - Шаг 11
...аппетита!Приятного аппетита — суп хорош и в обед, и на ужин, особенно в прохладную погоду.
Комментарии
12а что такое черное на фото шага 5?
Очень вкусный и аппетитный супчик😋😋😋
Совсем недавно познакомилась с чечевицей как раз в виде протертого супа .До этого варила только супы из гороха. Очень аппетитны у тебя суп , Мариночка😊😋
Очень вкусно, Мариночка! )) И правда, чечевичные супы многими любимы!!!! 😋😋😋
Не только первоклашки , но и учителя (It`s me) любят чечевичные супы, и обязательно с гренкамиpooh_lol