Картофельный пирог с куриным паштетом
Описание рецепта
Для школьника можно приготовить вот такой картофельный пирог с домашним мясным паштетом. Можно и с собой в школу взять или так покушать... Пирог получается плотный и сытный, поэтому он хорошо держит форму в контейнере — удобно завернуть с собой и на прогулку, а не только в школу.Слово редактора
Картофельный пирог готовится из натёртого сырого картофеля, который смешивают с яйцом, молоком, мукой и зеленью, а затем запекают в духовке до румяной корочки. Отдельно варится куриное филе, из которого делают нежный паштет с варёными яйцами и плавленым сыром, измельчая всё блендером до однородности. Такой пирог можно есть самостоятельно, а можно подавать с паштетом — намазывать на кусочек пирога или на хлеб. Получается универсальное блюдо: и основа, и начинка готовятся отдельно, а сочетать их можно по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко100мл
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- пшеничная мука1стакан
- куриное филе1шт.
- яйца куриные2шт.
- сыр1шт.
- зелень рубленая1ст. л.
- картофель1.5кг
Пищевая ценность
- Белки178г197.78% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы429г143.00% от дневной нормы
- Калории3316кКал138.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить, натереть на крупной терке и залить водой, хорошо промыть, воду слить.Промывка тёртого картофеля от лишнего крахмала помогает тесту не расползаться при выпекании. - Шаг 2
Добавить соль, молоко и яйцо. Хорошо перемешать.Яйцо и молоко связывают картофельную массу — не заменяйте молоко водой, тесто станет более жидким. - Шаг 3
Добавить муку, перемешать. У меня стакан 250 мл. Муки может уйти до 1,5 стакана. Смотрите, чтобы мука впитала в себя всю жидкость.Добавляйте муку постепенно: если влить сразу весь объём, тесто может получиться слишком густым. - Шаг 4
Добавить зелень. У меня укроп и петрушка.Свежая зелень заметно ароматнее сушёной, но подойдёт и любая другая — например, зелёный лук. - Шаг 5
Выложить тесто на противень (у меня сковорода без ручки диаметром 26 см) с пергаментом и запекать в горячей духовке при 200 градусах 20 минут, и при 220 градусах 20 минут. Вынуть и дать полностью остыть.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог можно доставать раньше времени. - Шаг 6
Вот остывший пирог. Его можно кушать и так.Дайте пирогу остыть полностью — тёплый гораздо труднее нарезать аккуратными кусками. - Шаг 7
А можно приготовить к нему паштет. Я сварила целую куриную грудку.Паштет можно приготовить заранее, пока пирог остывает, чтобы не тратить лишнее время. - Шаг 8
Мясо отобрала от костей и перекрутила на мясорубке.Вместо целой грудки подойдёт и филе — важно, чтобы мясо было хорошо проварено. - Шаг 9
К фаршу добавила два вареных яйца и плавленный сырок (1 шт).Мясорубку можно заменить блендером сразу — тогда фарш получится более однородным с первого раза. - Шаг 10
Блендером измельчаем в однородную массу.Плавленый сырок делает паштет более мягким и сливочным, но можно взять и обычный сливочный сыр. - Шаг 11
Паштет легко мажется. Его можно просто намазать на кусочек домашнего хлебушка.Взбивайте паштет до гладкой текстуры без крупных кусочков — так он будет легче намазываться. - Шаг 12
А можно намазать на кусочек пирога.Хлеб лучше брать чуть подсушенный — на нём паштет держится лучше, чем на мягком. - Шаг 13
А можно и просто кушать ложечкой....Кусочек пирога с паштетом получится сытнее, чем просто с хлебом, за счёт плотной картофельной основы. - Шаг 14
Но с пирогом конечно же вкуснее.... Приятного аппетита!Сочетание тёплого пирога и прохладного паштета особенно удачно — попробуйте не разогревать пирог заранее.
Комментарии
7Неплохой пирог, спасибо! Правда, образовавшаяся корочка немного напрягает. Идейка с паштетом - просто СУПЕР! 💐 Фото приложила.
Отличный пирог😋😋
Спасибо за вкусный быстрый рецепт! Я уже приготовила 😋
😋вкусный пирог-запеканка.
Замечательный пирог,не сложно и вкусно😋💐