Овощная "мозаика" с фасолью

23 сентября 2015

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Готовила "Лодочки из куриного филе с овощами" по рецепту Надежды ссылка на рецепт начинка так впечатлила, что на ее основе я приготовила закуску с добавлением кабачка и консервированной фасоли.

Яркая по вкусу и по внешнему виду закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перец болгарский красный1шт.
помидоры1шт.
лук репчатый2головка
кабачки0.5шт.
фасоль красная консервированная1банка
чеснок1зубчик
растительное масло рафинированное50мл
петрушка зелень1шт.
перец0.5ч. л.
соль0.5ч. л.
баклажаны1шт.

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории350кКал
14.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Баклажан вымыть, очистить, нарезать кубиками, посыпать солью, оставить минут на 20, затем слить жидкость, баклажаны промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 1
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Перец вымыть, нарезать кубиками. Кабачок очистить, нарезать кубиками. Помидор надрезать, ошпарить кипятком, затем залить холодной водой, снять кожицу, нарезать кубиками. Открыть баночку фасоли, слить маринад. Зелень мелко нарезать.
Шаг 2
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
Шаг 3
Добавить нарезанный перец, перемешать, обжаривать минут 7.
Шаг 4
Затем выложить нарезанный баклажан, перемешать, готовить минут 5.
Шаг 5
Добавить нарезанный кабачок, перемешать, обжаривать минуты 4.
Шаг 6
Выложить нарезанный помидор, тушить 10 минут.
Шаг 7
Затем - фасоль, прогреть минуты 3.
Шаг 8
Добавить нарезанную зелень, прогреть 1-2 минуты.
Шаг 9
Заключительный этап - мелко нарезанный или тертый чеснок, посолить, поперчить.
Шаг 10
Снять с огня, остудить, поставить в холодильник на 1-2 часа. Можно есть и горячим, и теплым, но мне больше нравится холодная закуска.