Фаршированный перец на зиму в банках
Описание рецепта
Очень вкусная заготовка на зиму.... Перец получается кисло-сладкий с остренькой начинку, один словом "вкуснота" :) Расчет дан на 1 литровую банку. Перец - 6шт больших или 10 шт маленьких Такую баночку я всегда держу для гостей — открываешь зимой, а на столе будто кусочек лета. Если любите поострее, чили можно не жалеть, а для мягкого вкуса берите его совсем чуть-чуть.Слово редактора
Фаршированный перец на зиму — заготовка из запечённого болгарского перца с острой начинкой на основе чили, чеснока и укропа, заправленной уксусом, сахаром и растительным маслом. Перец сначала подпекают в духовке, затем очищают от кожицы и семян, наполняют начинкой и заливают собственным соком. Банки стерилизуют классическим способом в кастрюле с водой. Получается кисло-сладкая закуска с остринкой, которую можно регулировать количеством перца чили — вариант для тех, кто любит нескучные заготовки на зиму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроп1пучок
- чеснок1головка
- перец чили1шт.
- сахар1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- уксус2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец болгарский6шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории628кКал26.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец моем, просушиваем бумажным полотенцем и запекаем в духовке при 180С минут 20-25 до подпалин.Ориентируйтесь на подпалины на кожице — они дают лёгкий дымный привкус и облегчают дальнейшую очистку перца. - Шаг 2
Готовим начинку: укроп, перец чили, чеснок измельчаем в чаше блендера.Измельчайте ингредиенты некрупно, но не в пюре — так начинка сохранит текстуру и не будет вытекать при фаршировке. - Шаг 3
В начинку добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Перец очищаем от кожицы и семян, а сок, что образовался внутри перца собираем в посуду. Перец аккуратно ложечкой начиняем.Собранный сок не выливайте — именно он станет заливкой для банки, поэтому процеживать его не нужно. - Шаг 4
Банку и крышку предварительно простерилизовать.Стерилизуйте банку и крышку заранее, чтобы к моменту фаршировки они уже остыли и были сухими. - Шаг 5
Начиненные перцы складываем в банку. И заливаем до верха соком из перца.Заполняйте банку плотно, но без сильного нажима, чтобы перцы не потеряли форму при заливке. - Шаг 6
Накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой и застеленным дном стерилизоваться на 15 минут с момента закипания.Следите, чтобы вода в кастрюле доходила до плечиков банки — это обеспечит равномерный прогрев содержимого. - Шаг 7
Закатать и укутать до полного остывания. Приятного аппетита!!!После укутывания не спешите проверять банки — полное остывание под одеялом важно для герметичности крышки.
Комментарии
8Удивитeльнo, как звeздaм удается быстро худеть. На самом то деле, не все так слoжно, вoт в интервью Пoлинa Гaгaринa рaccкaзaлa кaк eй yдaлось пoxyдеть без диeт и спopтзaла, вот ссылка на то интервью http://dum.ps/fitbody - oчeнь пpoсто, лeгко и бeзопaснo для opганизма. Пo ee мeтoдикe я yжe зa пapy нeдeль сбpoсила 7 Kr!
Закусочка пойдёт на "ура!" 😃😋😎
Ух, какая вкуснота! Я пожалуй приберу , люблю такой перчик. Ириш, а сока от перцев достаточно для заливки?
Ириша, снова интересный и невероятно вкусный рецептик!!😋😍🌻
Замечательно 🌺😋