Чечевичные котлеты с тушёной квашеной капустой
Описание рецепта
Чем полезна чечевица? 1) Наличие витаминов групп А и В, особенно С – это делает крупу особенно показанной людям со сниженным иммунитетом; 2) продукт в процессе вызревания не накапливает нитратов, радионуклидов, вредных веществ, зато отлично выводит их из организма; 3) малое содержание жира делает крупу особенно приятной для тех, кто следит за своей талией. Чечевица для похудения – это продукт, показанный всеми диетологами мира; 4) высокое содержание белка, легкоусваевомого человеком также относится к полезным качествам продукта, а пищевые волокна крупы отлично воздействуют на перистальтику, возбуждая работу кишечника; 5) экологическая чистота чечевицы позволяет применять каши и супы для питания маленьких детей и пожилых людей; 6) чечевица – польза для женщин. Продукт обладает изафлавонами, подавляющими развитие онкологических опухолей, особенно рака груди. Приятно, что все вещества сохранятся как в консервированных, так и в сушеных зернах. Кроме всего прочего, фолиевая кислота, которая в больших количествах присутствует в продукте, помогает справиться со старением организма, выправить тонус кожи и даже избавиться от целлюлита. Именно это качество позволяет говорить, что красота и молодость – это чечевица. Чечевичные котлеты по вкусу напоминают мясные. Очень-очень нежные и вкусные. Отлично сочетаются с квашеной капустой, богатой витамином С, что для наших отличников так необходимо. А ещё эти котлетки отлично подходят для поста — в составе ни грамма животного белка, зато чечевица закрывает потребность в нём с лихвой. Пробовала подавать их со сметаной и без — вкусно в обоих случаях.Слово редактора
Чечевичные котлеты с квашеной капустой — сытное постное блюдо на основе бобовых, где чечевица заменяет мясной фарш, а тушёная капуста с луком и морковью добавляет кислинку и сочность. Оба компонента перекручиваются через мясорубку и обжариваются на растительном масле до румяной корочки. Такие котлеты хороши горячими и холодными, подходят для поста, вегетарианского и диетического меню, а капусту можно взять как готовую квашеную, так и протушить свежую с уксусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.5ч. л.
- перец1щепотка
- морковь1шт.
- капуста белокочанная400г
- лук репчатый1шт.
- чечевица1.5стакан
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу хорошо промыть, замочить в воде, оставить для набухания на ночь. Проварить в подсоленной воде минут 5-10. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Перекрутить на мясорубке.Долгое замачивание размягчает чечевицу и сокращает время варки — не пропускайте этот шаг, если хотите однородный фарш. - Шаг 2
Лук нарезать произвольно, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить нашинкованную капусту и обжарить еще немного. Подлить на сковороду воды, накрыть крышкой и потушить 10 минут. Остудить и перекрутить через мясорубку. Добавить к измельченной чечевице. Посолить, поперчить, сформировать котлетки.Не переусердствуйте с водой при тушении капусты: лишняя жидкость сделает фарш для котлет слишком жидким и рыхлым. - Шаг 3
Обжарить на растительном масле. Котлетки получаются очень сочными, нежными и вкусными.Обжаривайте котлеты на среднем огне без крышки — так корочка получится румяной, а середина не расползётся. - Шаг 4
Приятного аппетита!Готовые котлеты хорошо сочетаются со сметаной, свежей зеленью или лёгким овощным гарниром.
Комментарии
14Люблю чечевицу. Надо будет попробовать приготовить. Спасибо за рецепт
Была та же беда с разваливанием котлет. Добавила в котлеты отваренную картофелину, пропущенную через мясорубку. Котлеты не разваливаются и тоже очень вкусные.
Что делать, что бы котлеты не разваливались?
Котлеты развалились 😩
Девочки, большое сасибо всем за отзывы и добрые слова💖😘.