Особенности рецепта: Запеканка с кабачками по-приморски — слои овощей под сырной корочкой

🟢 Быстро 🔥 239 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Марина .

Запеканка с кабачками по-приморски — слои овощей под сырной корочкой

11 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Любимые всеми детьми всевозможные запеканки! Задумавшись, откуда у детей такая к ним любовь, я поняла... Наши дети -большие фантазеры. А поскольку в запеканках все слои спрятаны один под другим, создается некая таинственность: а что там спрятано под следующим слоем? Как любят дети контрукторы всем известно, а запеканка что-то вроде него - сконструирована из разных слоев-частей. С детьми, которые плохо едят, можно поиграть в игру «Что в последнем слое на дне тарелки?» Уверена, что обязательно проверят. Только придется время от времени разнообразить ингредиентами наши запеканки - детей одним и тем же надолго не увлечешь! Эта простая незатейливая запеканка с ароматом пряных трав и вкусом сочных овощей, запеченных в сметане под сырной корочкой!

Слово редактора

Запеканка по-приморски — слоистое овощное блюдо из кабачков, варёного картофеля и помидоров, тушёных с базиликом, петрушкой и сухарями. Сверху — сметана с тёртым сыром и оливковым маслом. Подходит как сытный вегетарианский ужин или гарнир. Готовится из доступных продуктов, а пряные травы дают выраженный аромат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории239кКал
9.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Варёный картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Картофель удобнее варить заранее — в мундире он держит форму и не разваливается при нарезке.
Шаг 2
Шаг 2
Кабачки очистить от кожуры, нарезать тонкими полосками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до румяности.
Кабачки жарьте на хорошо разогретой сковороде, чтобы они не тушились, а покрывались золотистой корочкой.
Шаг 3
Шаг 3
Помидоры очистить от кожицы, тонко нарезать и потушить в масле с базиликом и рубленой петрушкой. В конце добавить сухари и прогреть пару минут.
Снять кожицу с помидоров проще, если надрезать крест-накрест и опустить в кипяток на полминуты.
Шаг 4
Форму для запекания смазать маслом. Выкладывать слоями поочерёдно кабачки и картофель, каждый слой солить и поливать соусом из помидоров с зеленью и сухарями. Верхний слой — кабачковый.
Следите, чтобы верхний слой был именно из кабачков — так запеканка держит форму при подаче.
Шаг 5
Шаг 5
Сметану смешать с натёртым сыром и оливковым маслом, залить этой смесью овощи.
Сыр берите тот, который хорошо плавится: российский, гауда или пармезан для более выраженного вкуса.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать в духовке, разогретой до 180–190 °C, около 10 минут.
Проверяйте готовность по цвету сырной шапки — она должна стать золотистой, но не пересушенной.

На заметку

Подавайте запеканку горячей, прямо из формы — нарезав порционными кусками. Рецепт хорош и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C. На фото видно, как красиво чередуются слои — золотистые кабачки, картофель и томатный соус с зеленью.

Оценить524

Марина