Овощной салат "дары осени"
Описание рецепта
Салат получается очень вкусным, слегка хрустящим и свежим, поэтому в нем сохраняются все витамины.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1кг
- морковь молодая1кг
- помидоры1.5кг
- чеснок200г
- уксус 9%100мл
- растительное масло500мл
- сахар200г
- соль70г
- петрушка зелень1шт.
- баклажаны1кг
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории846кКал35.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Все овощи хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Перец очистить от семян и нарезать тонкой длинной соломкой.
- Шаг 1
Баклажаны не очищать, нарезать крупными кубиками.
- Шаг 2
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Шаг 3
Помидоры нарезать дольками и пробить в блендере до состояния пюре. Чеснок пропустить через пресс, петрушку мелко порубить.
- Шаг 4
Для маринада в отдельной кастрюльке смешать растительное масло, уксус, соль и сахар, довести до кипения и снять с огня.
- Шаг 5
Выложить все овощи и зелень в большую кастрюлю, перемешать и залить маринадом, поставить на огонь. Готовить 40-45 минут, под закрытой крышкой, иногда помешивая.
- Шаг 6
Готовый салат разложить в стерильные баночки и закрыть крышками.