Мини-галеты из цельнозерновой муки с лесными грибами
Описание рецепта
Вашему вниманию представляются вот такие вкусные мини-галеты! Хрустящее, но одновременно тонкое нежное тесто и ароматная грибная начинка - беспроигрышный вариант. Тесто из цельнозерновой муки и овсяных хлопьев - плюс к полезности, к тому же стоит отметить его цвет и аромат! Выдумала эти галетки на ходу, так как были уже приготовлены грибы, и хотелось чего-то интересненького:) Готовьте не здоровье! Если лесных грибов под рукой нет, вполне подойдут обычные шампиньоны или смесь замороженных лесных грибов — вкус останется таким же насыщенным. Отлично заходят на пикник или в качестве горячей закуски к бульону.Слово редактора
Мини-галеты — это открытые пирожки из рустикального теста на цельнозерновой муке с овсяными хлопьями, начинённые тушёными лесными грибами с луком и сметаной. Тесто замешивается на кипятке с маслом, что делает его пластичным и удобным для тонкой раскатки. Форма галеты позволяет открыть начинку и в конце присыпать её сыром, который расплавляется под грилем до румяной корочки. Блюдо получается некалорийным по составу, но сытным за счёт грибов и сыра, подойдёт как горячая закуска или основа для обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- грибы лесные400г
- лук белый1шт.
- сметанапо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сыр50г
- Основные
- овсяные хлопья0.5стакан
- подсолнечное масло0.3стакан
- кипяток0.3стакан
- сода0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- мука цельнозерновая1стакан
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы129г43.00% от дневной нормы
- Калории1074кКал44.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом готовим начинку. Поджариваем вместе с луком грибы (в моем случае - лесные шампиньоны), солим, перчим. В конце добавляем немного сметаны и еще даем пару минут потушиться. Ароматная и вкусная начинка готова!Не пережаривайте грибы до сухости — сметана и пара минут тушения должны дать начинке немного сочности. - Шаг 2
Делаем тесто: смешиваем муку, хлопья, соду и соль. В отдельной емкости смешиваем масло с кипятком и выливаем в воронку из сухих ингредиентов. Замешиваем мягкое, пластичное тесто. Даем ему немного остыть.Кипяток заваривает муку и делает тесто эластичным без долгого замеса — не пропускайте этап остывания перед раскаткой. - Шаг 3
Я делала 4 порционные мини-галеты (диаметром примерно 10 см), поэтому все тесто разделила на 4 ровных части. Каждую часть тонко-тонко раскатать, выложить начинку, оставляя пустой край, чтобы потом можно было завернуть тесто! Отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на минут 25 до румяной корочки. Последние пару минут я включила режим "гриль + конвекция", перед этим добавив тертый сыр.Раскатывайте тесто как можно тоньше — толстый край плохо пропекается и остаётся сыроватым внутри. - Шаг 4
Наслаждаемся вкусными галеточками:) Особенно вкусненькие они теплые!Дайте галетам чуть остыть после духовки — сыр застынет, и начинка не вытечет при разрезании.
Комментарии
9Ох и вкусная корочка у этих галет! 😊
Отличная галета!!! 😍😋
И тут лесные грибы - аромат-то какой😋
Класс! 😋😋😋
Очень вкусная галета 😋 представляю какой аромат стоял с лесными-то грибами 😌🌸