Овсяное печенье из отрубей диетическое
Описание рецепта
Продолжаем кормить наших отличников полезнейшими вкусняшками и ссобойками без ущерба для их драгоценного здоровья! И самих-любимых не забываем угостить Спасибо Танечке за рецепт! Можно добавить семена льна, будет еще полезнее! У меня печенье всегда разлетается быстрее, чем успевает остыть на решётке — берите с собой на работу или в дорогу, никакого чувства вины. А детям особенно нравится вариант с прослойкой из сгущёнки, только это уже не совсем диетический вариант.Слово редактора
Диетическое овсяное печенье готовится без сахара — вместо него заменитель сахара, а сладость и структуру дают овсяные и пшеничные отруби, обжаренное сухое молоко и кефир. Тесто взбивается на яйцах до пышной пены, поэтому печенье получается мягким, почти как бисквит. Разрешается разрезать пополам и добавить начинку — шоколадную пасту, сгущёнку или варенье, тогда рецепт превращается в подобие мини-пирожных. Хорошо подходит для перекуса школьнику или для тех, кто следит за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные отруби2ст. л.
- пшеничные отруби1ст. л.
- клейковина1ст. л.
- яйца куриные3шт.
- кефир обезжиренный50мл
- разрыхлитель1.5ч. л.
- заменитель сахара3ст. л.
- молоко сухое обезжиренное6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории683кКал28.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пересыпаем сухое молоко в сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем до золотистого цвета при постоянном перемешивании. Обжаривание дает карамельный вкус.Следите, чтобы молоко не подгорело — снимайте с огня сразу, как появится золотистый оттенок, иначе печенье будет горчить. - Шаг 2
Измельчаем обжаренные кусочки молока до порошкообразного состояния.Измельчайте в блендере или кофемолке, крупные кусочки помешают тесту получиться однородным. - Шаг 3
К нему добавляем остальные сухие ингредиенты и перемешиваем.Разрыхлитель и клейковину распределяйте равномерно, чтобы печенье поднялось без комочков. - Шаг 4
В отдельной посуде взбиваем яйца с сахзамом до пышной пены.Взбивайте до устойчивой пены — от этого зависит мягкость готового печенья, ведь без сахара текстуру держит именно яичная масса. - Шаг 5
К яйцам добавляем сухую смесь и продолжаем взбивать до однородности.Всыпайте сухую смесь порциями, так тесто получится без комочков и легче перемешается. - Шаг 6
Добавляем кефир и перемешиваем. Я еще добавила корицу.Корица — не обязательный, но удачный вариант ароматизации, можно заменить ванилью или добавить семена льна, как советует автор. - Шаг 7
Смоченными в воде руками или ложкой выкладываем тесто в форме кружочков (форма по желанию) на противень.Смачивание рук или ложки водой спасает от прилипания липкого теста, формируйте печенье небольшими порциями. - Шаг 8
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до сухой палочки. Остужаем на решетке.Проверяйте готовность деревянной палочкой в самом толстом печенье, духовки часто расходятся в реальной температуре. - Шаг 9
Печеньки получаются мягкими. Их можно есть так или разрезать посередине и смазать по желанию (шоколадная паста, сгущенка, варенье и т.п).Дайте печенью полностью остыть перед разрезанием, так начинка не растечёт и печенье не помнётся.
Комментарии
9Печенье для здоровья! 💖
Диетический ликбез продолжается! Весь рецепт ломала голову, как же шоколад останется жидким при выпечке? а здесь маленькая хитрость - разрезать пополам и смазать любой начинкой pooh_lol
отличные печеньки и знакомые очень😍
Невероятно полезное печенье 😋😋💐!
Маша, хороший рецепт, я тоже люблю овсяное печенье 😋💖