Клюквенный релиш
Описание рецепта
Релиш — это соус, приготовленный из маринованных или нарезанных овощей либо фруктов. Возник в Индии и с тех пор стал популярным во всем мире (Википедия). Клюквенный релиш, который я вам предлагаю приготовить, будет прекрасным дополнением к мясу, рыбе и сырам. Любителям соусов "с огоньком" количество перчика чили можно увеличить. Также можно "поиграть" и со вкусом, заменив клюкву красной смородиной или брусникой. Получится тоже очень интересно и вкусно. Приступим!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный2шт.
- перец болгарский красный1шт.
- перец чили красный0.5шт.
- чеснок2зубчик
- имбирь корень1кусок
- винный уксус красный120мл
- сахар коричневый0.6стакан
- соль1ч. л.
- корица молотая1щепотка
- гвоздика молотая1щепотка
- кардамон молотый1щепотка
- клюква200г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовьте овощи и ягоды. - Шаг 1
Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте мелкими кубиками. Чеснок, чили и имбирь (кусочек 2 см) измельчите. - Шаг 2
Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в оливковом масле на среднем огне 2 мин. Добавьте перец и потушите ещё 7 мин. Затем переложите овощи в миску и отставьте. - Шаг 3
В ту же сковороду положите измельченные чеснок, имбирь и чили. 1 мин слегка подрумяньте и добавьте 5 ст. л. уксуса. Доведите до кипения и варите 2–3 мин. - Шаг 4
В сковороду добавьте поджаренные лук и перец, а также оставшийся уксус, сахар, пряности и соль. Доведите до кипения и готовьте на сильном огне, пока масса не загустеет, 5–7 мин. - Шаг 5
Клюкву очистите от мусора, промойте и добавьте в сковороду. Готовьте 5 мин. Часть ягод должна лопнуть, а часть остаться целыми. - Шаг 6
Снимите с огня и перелейте в горячем виде в стерилизованную горячую банку. Накройте горячий релиш крышкой и сразу же закройте. - Шаг 7
Перед употреблением дайте настояться 3 дня. Хранить соус-релиш необходимо в холодильнике.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
"Извращенные вкусовые пристрастия": терапевт назвала нетривиальный симптом железодефицита
Тесто на пельмени замешиваю без лишней мороки и хлебопечки — не рвется и чудо как "слушается"
Почему в ПМС тянет на сладкое и можно ли себе разрешать вредную еду в этот период: гинеколог раскрыла, как облегчить менструальный синдром
Комментарии
20Виуль, 🌺 художественное фото и вкуснючий соус! 😋😇🐾
Как интересно! Викуш, наверное с мясом и сырами - бомба! Возьму на заметку, сейчас как раз клюква пойдёт, может повторю!.. Уж очень понравился!!!😍😍😘 Фото...👌😎
ой-ёй-ёй😍😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 Смайлики говорят сами за себяpooh_lol Это что-то нереальное! Вот бы ложечку, что на фото сюда....😌😌💖 Викуля, я здесь, знаю, что моё😃💖
Верю-верю, рецепт с таким "вкусным" фото - не может быть невкусным! Состав, ароматы и насыщенный цвет никого не оставят равнодушным.
Викуля, про фото тебе уже все до меня сказали 😄 очень профессионально 👌 мне до тебя, как до Китая pooh_lol Соус шикарный, беру на заметку 😘 Скажи, клюква весело пуляла по кухне со сковороды? pooh_lol или ты крышкой закрывала? 😉