Яйцо пашот с жареной колбасой и помидорами на завтрак
Описание рецепта
Мой любимый утренний ритуал — нежное яйцо пашот с румяной колбасой и мягкими томлёными помидорами. Желток получается шёлковым, чуть тёплым внутри, и когда его разрезаешь — вытекает на всё остальное, как соус. Сочно, сытно и по-домашнему уютно — лучший способ начать день.Слово редактора
Сытный завтрак за 15 минут — яйцо пашот с румяной варёной колбасой и томлёными помидорами. Пашот готовится в кипящей подсоленной воде: белок схватывается, желток остаётся мягким. Колбаса с помидорами обжаривается рядом на сковороде и выкладывается поверх яйца. Подойдёт для тех, кто хочет горячий завтрак без лишних сложностей. Вместо варёной колбасы можно взять охотничьи сосиски или докторскую.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаса вареная100г
- помидоры1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В среднюю кастрюлю налила воду, добавила соль и довела до кипения.Воды берите столько, чтобы яйцо свободно плавало — не менее трёх-четырёх сантиметров глубины. - Шаг 2Шаг 2Аккуратно разбила скорлупу яйца и выпустила содержимое прямо в кипящую воду.Разбивайте яйцо как можно ближе к поверхности воды, чтобы белок не разлетелся хлопьями.
- Шаг 3Шаг 3Варила яйцо до желаемой готовности, затем достала и выложила на тарелку.Для мягкого желтка достаточно около трёх минут варки; для полностью схватившегося — пять минут.
- Шаг 4Шаг 4Разогрела сковороду, налила оливковое масло и выложила варёную колбасу, нарезанную ломтиками.Сковорода должна быть хорошо разогрета — так колбаса сразу схватывается и не прилипает.
- Шаг 5Шаг 5Обжарила колбасу до румяной корочки, затем добавила нарезанные помидоры, посолила и томила одну-две минуты.Помидоры нарезайте не слишком тонко, чтобы они не расползлись за одну-две минуты томления.
- Шаг 6Шаг 6Сняла сковороду с плиты и выложила колбасу с помидорами поверх яйца пашот.Выкладывайте начинку сразу — яйцо пашот быстро остывает.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: яйцо пашот не хранится. Рецепт легко разнообразить — добавьте свежую зелень или каплю острого соуса. Если хотите красивое фото, выложите колбасу и помидоры горкой поверх яйца на подогретой тарелке. Хлеб или тост рядом — и завтрак готов.Оценить510
0
Комментарии
2Не очень удачно подобрана тарелка для презентации блюда. Не понятно что где лежит.. Сильно наляписто.🌷
А теперь надо ждать продолжения: мой обед 😊? Как в Инстаграм😎.