Булочки с цукини, сыром и вялеными томатами
Описание рецепта
Этот рецепт хорош тем, что булочки получаются сытными, но не тяжёлыми — цукини даёт влажность, а два вида сыра отвечают за вкус. Хрустящая корочка с чеддаром снаружи и мягкая серединка с базиликом внутри. Хорошо берутся с собой — в школу, на работу, на пикник. Тесто без дрожжей, так что от начала до готовой булочки уходит меньше сорока минут.Слово редактора
Булочки на основе содового теста — без дрожжей и долгой расстойки. Тёртый цукини делает мякиш влажным, чеддар и пармезан дают насыщенный солёный вкус, вяленые томаты и базилик — средиземноморскую нотку. Подходят к супу, в школьный ланч-бокс или как закусочный хлеб к чаю. Тесто замешивается за десять минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини0.8стакан
- соль1.5ч. л.
- мука2.5стакан
- разрыхлитель1ст. л.
- сливочное масло113г
- сыр1стакан
- пармезан0.3стакан
- помидоры вяленые в масле2ст. л.
- базилик свежий2ст. л.
- молоко 2,5%1стакан
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина Савина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 210 °C.Духовку разогревайте заранее, чтобы булочки сразу попали в нужную температуру. - Шаг 2
Натереть цукини так, чтобы получилось три четверти мерного стакана. Выложить в дуршлаг, добавить четверть ч. л. соли, перемешать и оставить на десять минут. Затем промыть под холодной водой и хорошо отжать лишнюю жидкость.Чем лучше отжат цукини, тем меньше лишней влаги в тесте и тем лучше держит форму булочка. - Шаг 3
В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Холодное сливочное масло нарезать кусочками, добавить в муку и порубить до крупной крошки — тесто будет комковатым.Масло должно быть холодным — так тесто получается рассыпчатым, а не плотным. Работайте быстро. - Шаг 4
Добавить в тесто отжатый цукини, тёртый мягкий сыр (например, моцарелла), тёртый чеддар, нарезанные вяленые томаты и рубленый свежий базилик.Вместо моцареллы подойдёт любой мягкий тянущийся сыр. Пармезан можно заменить грана падано или пекорино. - Шаг 5
Влить молоко и перемешать до объединения — без лишних усилий, тесто не должно быть гладким.Не вымешивайте тесто долго — достаточно, чтобы мука увлажнилась. Перемес даёт жёсткую текстуру. - Шаг 6
Шаг 6Выложить тесто ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.Оставляйте между булочками небольшой зазор — они немного расползаются при выпечке. - Шаг 7Шаг 7Выпекать 22–25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: низ и верх должны быть золотисто-коричневыми.
На заметку
Булочки вкуснее всего в тёплом виде — сразу после духовки корочка хрустит. На следующий день можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. По этому рецепту можно менять сыры и добавки — попробуйте с тёртым халуми или сушёными оливками. Фото готовых булочек стоит делать сразу: при остывании корочка темнеет.Оценить536
0
Комментарии
16Какие милые получились, Аля ! 😘😃
красивые булочки получились😍
Спасибо за рецепт. Чудесные булочки. Фотоотчет прилагаю.
К супу наверняка очень хороши! С двумя сырами - очень вкусно! Приберу на всякий случай.
Очень аппетитно😋💗