Особенности рецепта: Творожно-ежевичное желе с грецкими орехами

🟢 Быстро 🔥 601 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор Евгения.

Творожно-ежевичное желе с грецкими орехами

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Время в рецепте указано без учёта застывания — сам процесс занимает минут 20, остальное делает холодильник. Ягоду можно взять любую: что есть в морозилке, то и идёт в дело. Получается нежно, в меру сладко, и при этом вполне сытно — творог всё-таки. На тарелке такое желе смотрится куда эффектнее, чем в креманке, так что не ленитесь его перевернуть.

Слово редактора

Творожное желе с ежевикой — лёгкий десерт без выпечки на основе жирного творога, замороженной ягоды и желатина. Готовится быстро, застывает в холодильнике. Подходит и детям, и тем, кто следит за питанием. Ежевику можно заменить любой другой ягодой или мягкими фруктами — вкус и текстура от этого не пострадают.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории601кКал
25.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Желатин растворить в прохладной кипячёной воде и оставить для набухания на 40–60 минут.
Желатин не должен быть горячим — используйте прохладную, а не холодную воду: так он набухает равномернее.
Шаг 2
Творог смешать с сахаром и взбить блендером до полного растворения сахара.
Творог берите жирный — 18%, тогда текстура желе получается кремовой, без крупинок.
Шаг 3
Ежевику разморозить, добавить в творожную смесь и снова взбить блендером до однородной массы. При необходимости досыпать сахар по вкусу.
Замороженную ежевику не нужно размораживать в микроволновке — оставьте при комнатной температуре, чтобы сохранить больше сока.
Шаг 4
Набухший желатин поставить на слабый огонь и прогреть до полного растворения, не доводя до кипения.
Следите, чтобы желатин не закипел — при кипении он теряет желирующие свойства.
Шаг 5
Тонкой струйкой влить желатин в творожно-ягодную смесь, тщательно размешать.
Вливайте желатин именно тонкой струйкой при постоянном помешивании, иначе в массе могут появиться комочки.
Шаг 6
Разлить по креманкам и убрать в холодильник до полного застывания.
Чтобы желе легко вышло из креманки, обдайте её снаружи горячей водой на несколько секунд — десерт аккуратно выскользнет на тарелку.
Шаг 7
Чтобы желе хорошо отошло от креманки, обдайте ее горячей водой. Тогда оно отлично "выскочит" на тарелку. Украсьте грецкими орешками, натертыми на терке или шоколадом. Опять же все зависит от Вашей фантазии!

На заметку

Готовое желе украсьте рублеными грецкими орехами или натёртым шоколадом перед подачей. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо ежевики подойдут малина, клубника, черника или мягкие персики. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при работе с желатином.

Оценить515

Евгения