Фаршированный перец с желтой чечевицей
Описание рецепта
Фаршированный перец - любимое многими блюдо. И в нашей семье оно часто готовится. У мамы они получаются одними, у меня совсем другими, но в разных вариантах
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис4ст. л.
- булгур2ст. л.
- чечевица3ст. л.
- лук репчатый1шт.
- помидоры1шт.
- томатная паста0.5ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- мята сушеная1ч. л.
- кумин1ч. л.
- перец болгарский красный6шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Пока будем чистить перцы, на 10 минут зальем рис и булгур кипятком. Не передержите, иначе крупа потом сильно разварится. Подготовим чечевицу.
- Шаг 1
Перец вымоем и очистим от семян.
- Шаг 2
Крупную луковицу мелко нарежем. С крупного помидора снимем кожу и тоже мелко нарежем.
- Шаг 3
Теперь начинаем готовить начинку. С крупы слить воду. На оливковом масле в глубокой сковороде обжарим до прозрачности лук. Добавим пол-ложки томатной пасты и помидор. Слегка обжарим и погасим огонь под сковородой.
- Шаг 4
Добавим туда же чечевицу, рис и булгур, специи и соль. Вместо кумина подойдет молотый тмин. Хорошо все перемешаем.
- Шаг 5
Получается вот такая начинка. Для улучшения вкуса я обычно добавляю еще 0,5 чайной ложки сахара и 1 чайную ложку лимонного сока.
- Шаг 6
Перед тем как начать фаршировать перец, посолим его немного внутри. Потом фаршируем, не сильно утрамбовывая. Укладываем нафаршированные перцы в сотейник.
- Шаг 7
В качестве повседневного блюда, каким оно у нас и является, я использую заливку из стакана воды с томатной пастой и солью. Но можно похлоптать и приготовить соус из лука, помидор, чеснока с лавровым листом и петрушкой. Залить перец соусом (достаточно на 2-3 см высотой, перец еще пустит свой сок) и сбрызнуть оливковым маслом. Тушить под крышкой 30 минут. Опять же, не передержите, иначе рис и булгур сильно разварятся.
- Шаг 8
Можно подавать к столу!