Баклажаны, тушеные в лимонном соке

09 октября 2015

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сразу скажу, что это совершенно не типичный для турецкой кухни рецепт и вообще рецепт на любителя. Любителя пикантного, кислого, возбуждающего. И уж точно не для детей. Но увидела блюдо в кулинарной телепрограмме. Мне очень понравилось, как поданы баклажаны, головокружительно ароматный соус... Сразу записала рецепт, сразу приготовила. Но! Вкус готового блюда получает резким. Муж в первый момент был ошеломлен, а потом сказал, что ему понравилось :) Меня терзали сомнения, надо ли размещать этот рецепт, но возможно любителям новых вкусов идея покажется интересной. С волнением жду отзывов :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый1шт.
чеснок8зубчик
помидоры2шт.
оливковое масло0.5стакан
перец острый2стручок
лимоны2шт.
сахар1ст. л.
сольпо вкусу
баклажаны3шт.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории393кКал
16.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Баклажаны вымыть, очистить кожу по типу как арбуз, разрезать поперек, а потом на 4 части вдоль.
Шаг 1
Замочить баклажаны на 15 минут в подсоленной воде, чтобы вышла горечь.
Шаг 2
Овощи нарезать довольно крупно. У меня получилось помельче.
Шаг 3
Выдавить сок из двух лимонов.
Шаг 4
Баклажаны промыть, обсушить бумажным полотенцем и присолить в разрезах. В сотейнике разогреть масло и совсем слегка обжарить баклажаны.
Шаг 5
Добавить помидоры, лук, чеснок, перец. Добавить сахар, лимонный сок и соль.
Шаг 6
Тушить под крышкой до мягкости баклажанов около 15 минут. Опытные хозяйки могут догадаться, что кислота плюс сахар дают вкус, похожий на маринованные салаты с уксусом. Но это интересно. Лук за счет кислоты, остается хрустящим и маринованным. И аромат невероятный! Прошу пробовать!