Торт «Небоскрёб»: медовик с кофейным кремом
Описание рецепта
Медовики люблю за плотный, насыщенный вкус — и этот вариант среди них особенный. Кофе в креме не перебивает мёд, а только добавляет глубину. Коржей много, работы тоже, но результат того стоит: торт получается высоким, красивым в разрезе и очень сытным. Ореховая крошка на боках держится хорошо и при нарезке не осыпается.Слово редактора
Торт «Небоскрёб» — высокий медовик из множества тонких коржей, пропитанных сметанным кремом с растворимым кофе. Бока и верх обсыпаются смесью ореховой крошки и крошки из обрезков коржей. Торт подходит для тех, кто любит плотные, хорошо пропитанные медовые десерты. Готовится заранее: ночь в холодильнике обязательна для правильной текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- КРЕМ
- сметана2л
- сахар3стакан
- кофе растворимый1ст. л.
- кипяток1ст. л.
- грецкие орехи рубленые200г
- ТЕСТО
- сливочное масло300г
- яйца куриные6шт.
- сахар100г
- мед500г
- сода3ч. л.
- мука10стакан
- маргарин200г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы193г64.33% от дневной нормы
- Калории1620кКал67.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой кастрюле растопила на плите мёд вместе со сливочным маслом и маргарином. Добавила соду, хорошо размешала венчиком и сняла с огня.После добавления соды масса увеличится в объёме — используйте кастрюлю достаточно большую. - Шаг 2
По одному вбила яйца, каждый раз взбивая. Добавила сахар и перемешала.Вбивайте яйца именно по одному, чтобы тесто не свернулось от жара. - Шаг 3
Постепенно всыпала муку и вымесила тесто.Тесто должно получиться мягким и слегка липким — так легче раскатывать тонкие пласты. - Шаг 4
Разделила тесто на 25–30 частей. Каждую раскатала тонко прямо на пергаментной бумаге и выпекала при 180 °C около пяти минут до золотистости.Удобно работать сразу с двумя противнями: пока один корж печётся, раскатывайте следующий. Обрезки коржей не выбрасывайте — они пойдут на обсыпку. - Шаг 5
Для крема растворила кофе в кипятке, смешала со сметаной и сахаром, взбила миксером.Кофе берите растворимый — он равномерно распределяется в креме без осадка. - Шаг 6
Смазала каждый корж кремом и уложила их друг на друга. Обмазала кремом бока торта.Слой крема делайте щедрым: коржи плотные и хорошо впитывают. - Шаг 7
Украсила торт смесью молотых грецких орехов и крошки из остатков коржей. Убрала на ночь в холодильник.Торт должен провести в холодильнике не менее восьми часов — только тогда коржи полностью пропитаются.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до четырёх суток — со временем он становится только мягче. Перед подачей нарезайте острым ножом: коржей много, срез получается ровным. Этот рецепт с фото удобен тем, что торт собирается накануне, а утром он уже полностью готов. Крошку для обсыпки можно смешать с орехами заранее и держать в сухом месте.Оценить549
0
Комментарии
16Недавно подарила мужу капли которые посоветовала подруга, так была в шоке от нашего секса: в место 10 минут теперь секс по 2-3 часа и бешеный стояк!Кстати о них уже в журналах пишут, вот сами почитайте --- http://ori.click/maximum
Вкусный,конечно! 😊😋😎
Точно небоскреб😋😋😋
😍
Медовик - торт на все времена! Обожаю любой вариант😋