Обезьяний хлеб с корицей в хлебопечке
Описание рецепта
Этот хлеб еще называют обезьяньим и по форме он похож на плоды одного южного дерева. Рецепт вылежался в моих черновиках 5 месяцев и все-таки я решила его опубликовать — вдруг, у кого-то простаивает хлебопечка. Запах корицы действует магически! Вкусный и ароматный десертный хлебушек. Можно ввести дополнительно орехи или мак — это добавит приятные нотки во вкус. У меня в комментариях многие спрашивали про замену дрожжей и лопатку — учтите, её обязательно достаём перед укладкой шариков, иначе она застрянет в готовом хлебе. Такой хлеб отлично подойдёт тем, кто печёт впервые и хочет удивить домашних необычной формой к чаю.Слово редактора
Обезьяний хлеб — сладкая выпечка из небольших шариков теста, уложенных плотно друг к другу в форме, отсюда и его образное название. Тесто замешивается на дрожжах, молоке и сгущённом молоке, а перед выпечкой каждый шарик обваливают в смеси корицы с сахаром — так внутри появляются ароматные прослойки. Хлебопечка берёт на себя замес и подъём теста, а финальную выпечку можно делать как в ней, так и в духовке. Вариант с орехами или маком в начинке позволяет каждый раз получать немного другой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- вода200мл
- соль0.5ч. л.
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- сливочное масло40г
- сахар2ст. л.
- молоко сгущенное80г
- мука450г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории277кКал11.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все ингредиенты в ведерке хлебопечки и готовим на программе "Тесто". В моей хлебопечке "Борк-500" тесто готово через 1,5 часа.Время программы «Тесто» зависит от модели хлебопечки — ориентируйтесь на инструкцию к своему прибору, а не только на 1,5 часа. - Шаг 2
Вынимаем тесто из ведерка, и на припыленном мукой столе делим его на равные части, скатываем из них шарики. Их получается от 13 до 16 штук.Чтобы шарики получились одинакового размера, удобно взвешивать тесто и делить его на равные по весу части. - Шаг 3
Обваливаем каждый шарик в смеси корицы с сахаром (по желанию добавляем измельченные орехи).Обваливайте шарики сразу после скатывания, пока тесто липкое — так смесь корицы с сахаром лучше пристанет к поверхности. - Шаг 4
Вынимаем из ведерка хлебопечки лопатку и плотно укладываем в него получившиеся шарики. Закрываем крышку хлебопечки и оставляем хлеб для подъема на 40 минут.Не забудьте вынуть лопатку для замеса перед укладкой шариков — иначе она останется в готовом хлебе. - Шаг 5
Устанавливаем программу "Выпечка" на 50 минут. Хлебушек готов! Вынимаем его и остужаем на решетке.Если кухня прохладная, подъём теста может занять больше 40 минут — ориентируйтесь на увеличение объёма шариков вдвое. - Шаг 6
Такой он в разрезе. К чаю — замечательный хлебушек: вкусный и ароматный!Дайте хлебу немного остыть на решётке перед подачей — так шарики легче разделяются и не крошатся.
Комментарии
14божественно!!! только что испекла
Спасибо,Мариночка,за идею-рецепт💞!Очень вкусный был хлебушек,ароматный!Слопали быстро😋😁А почти всю работу выполнила помощница-хлебопечечка😊
Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Удачно ты используешь хлебопечку,Мариночка! 😉😄😋
Вкусный и ароматный хлебушек, а у меня отдельно "выпечка" нет😏 но можно попробовать в мультиварке испечь😘😘