Картофельная запеканка с курицей и молочной заливкой
Описание рецепта
Все любят пропитанную, запечённую в духовке картошечку да ещё с курочкой! Будут в семье просить добавки У меня в запеканку всегда идёт отварная курочка — так слои получаются нежнее и не пересыхают. Если под рукой нет томатных хлопьев, замените их щепоткой паприки, вкус тоже получится интересный.Слово редактора
Картофельная запеканка с курицей — сытное блюдо для семейного стола, где картофель слоями чередуется с отварной курицей и овощами: морковью, красным луком и корнем сельдерея. Молочная заливка делает начинку мягкой и сочной, а сырная корочка с укропом и томатными хлопьями сверху придаёт румяный вид и лёгкую кислинку. Готовится в духовке, хорошо держит форму при нарезке и подходит как для будничного ужина, так и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- приправы1ч. л.
- укроп сушеный1ч. л.
- томатный порошокпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- молоко300мл
- куриное филе2шт.
- морковь1шт.
- сельдерей корень1кусок
- лук красный1шт.
- лавровый лист3шт.
- сольпо вкусу
- сыр2горсть
- картофель700г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать слайсами, чтобы быстрее сварился.Слайсы толщиной не больше 3-4 миллиметров провариваются равномернее и быстрее доходят в духовке. - Шаг 2
Картофель проварить 2-3 минуты до полуготовности, слить воду.Не доваривайте картофель полностью — иначе при запекании он развалится и потеряет форму слоёв. - Шаг 3
Половину выложить в смазанную форму, посолить, поперчить.Дно формы смазывайте маслом тонким слоем, чтобы нижний слой не прилипал после запекания. - Шаг 4
Куриное филе брала отварное. Нарезать на кусочки.Курицу можно взять и из бульона, оставшегося после варки, — так филе получится более сочным. - Шаг 5
Морковь натереть или нарезать.Крупная тёрка для моркови сохраняет текстуру овоща, а не превращает слой в кашу. - Шаг 6
Лук измельчить, корень сельдерея натереть.Лук и сельдерей режьте мелко — так они быстрее проготовятся и равномернее распределятся между слоями. - Шаг 7
Рассыпать овощи на картофельный слой.Распределяйте овощи равномерно по всей форме, не оставляя пустых участков у краёв. - Шаг 8
Сверху курица и приправы для курицы.Приправы для курицы лучше слегка примять к мясу, чтобы аромат не остался только сверху. - Шаг 9
Снова картофельный слой, соль, перец и заливаем молоком.Молоко наливайте не выше верхнего слоя картофеля, иначе запеканка получится слишком жидкой. - Шаг 10
Верх посыпаем тёртым сыром, укропом и томатными хлопьями. По краям воткнуть лавровые листики. Сыр можно и в середину насыпать тоже, кто сильно любит!Лавровые листья по краям легко убрать перед подачей, если не хотите, чтобы их случайно съели. - Шаг 11
Запекаем до румяного верха около получаса. Продукты брали готовые, только кореньям нужно проготовиться.Проверяйте готовность корней деревянной шпажкой — если она входит легко, запеканка готова. - Шаг 12
Запеканка хорошо разрезается и переносится по порциям.Дайте запеканке постоять пять—десять минут после духовки — так порции будут держать форму при нарезке. - Шаг 13
Подавать со свежей помидоркой и маринованным огурцом. Сверху посыпать зелёным луком.Свежие овощи для подачи добавляют контраст к плотной текстуре запеканки. - Шаг 14
Ваши школьники не откажутся от такой порции курочки с картошкой.Зелёный лук сверху можно заменить укропом или петрушкой — вкус останется гармоничным.
Комментарии
17Танюша, спасибо Вам за запеканку 💐. Очень ароматная и сытная😋. Правда, она у меня не держала форму, так что я ее выложила аккуратно лопаткой, на фотоотчете думаю видно.😊. Но менее замечательней она от этого не стала 😄😍
Сытная запеканочка!👌😍
Запеканочка-вкусняшка😋😋
Заманила таки!🐾 Остаюсь!😘🍀
Таня,люблю такие запеканочки😃остаюсь🐾💖💖💖