Тертый пирог с грушей, шоколадом и орехами
Описание рецепта
Когда-то очень давно я готовила этот, казалось бы, самый простой пирог и он у меня не очень получился. С тех пор я его не готовила. Вот решила снова на быструю руку, только немного добавив "изюминку" в начинку. Если груши не очень сладкие, добавьте в начинку чуть больше сахара — тесто у пирога само по себе нейтральное. А ещё это отличный вариант, когда хочется испечь что-то на скорую руку, но с красивой тёртой шапочкой сверху.Слово редактора
Тертый пирог — простая и надёжная техника: часть песочного теста идёт вниз, часть натирается сверху, а между ними прячется сочная начинка. В этом рецепте это тушёные груши с корицей и грецкими орехами, дополненные тёртым шоколадом. Тесто замешивается в блендере из муки, масла, сахара, сметаны, яиц и разрыхлителя, что заметно ускоряет процесс. Пирог подходит для будничного чаепития и не требует сложных кондитерских навыков — вариативность начинки позволяет заменить груши на яблоки или ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- груши500г
- сливочное масло20г
- сахар50г
- корица молотая1ч. л.
- грецкие орехи рубленые1горсть
- Основные
- сливочное масло200г
- яйца куриные2шт.
- сметана2ст. л.
- разрыхлитель10г
- сахар120г
- пшеничная мука350г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории526кКал21.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сложить все продукты для теста в чашу блендера и пробить до готовности теста. Масло мягкое должно быть. Количество на форму 26 см. Если Вы сладкоежка, увеличьте количество сахара.Не перебивайте тесто в блендере слишком долго — как только масса собралась в ком, этого достаточно. - Шаг 2
Разделить тесто на две части, одну завернуть в пленку и отправить в морозилку минимум на 40 минут.Чем дольше тесто проведёт в морозилке, тем легче его будет натереть крупной стружкой на последнем шаге. - Шаг 3
Вторую часть распределить по форме и поставить в холодильник минут на 20.Разравнивайте тесто по форме влажными руками или ложкой — так оно не будет липнуть и ляжет ровным слоем. - Шаг 4
Тем временем приготовим начинку: груши почистить и нарезать кубиком. Растопить масло, добавить сахар, груши, корицу и орехи и тушить до мягкости груш.Груши нарезайте некрупным кубиком, чтобы они успели протушиться одновременно и не остались твёрдыми внутри. - Шаг 5
Немного дать остыть грушам и выложить на тесто.Начинку лучше остудить хотя бы немного — горячая масса может подтопить тесто и сделать основу сырой. - Шаг 6
Натереть шоколад и присыпать груши.Шоколад натирайте на средней тёрке — слишком мелкая стружка быстро расплавится и потеряется в начинке. - Шаг 7
Достать вторую часть теста и натереть на крупной терке.Если тесто из морозилки крошится при натирании, дайте ему пару минут отогреться при комнатной температуре. - Шаг 8
Выпекать при 180С 40-50 минут. Достать и нарезать еще горячим. Приятного чаепития!Ориентируйтесь на румяную тёртую верхушку — это главный признак готовности пирога, а не только время.
Комментарии
4Вкуснятина😍 А запах какой ,просто супер😏😉😉
Когда-то я пекла 😊 тёртый пирог обязательно раз в неделю и не надоедал! 😉 Вкусно! 😋
Очень милый пирог - груша с шоколадом конечно вкусно!
Оксаночка, отличный пирог! 💐💗