Апельсиновый хлеб-книжка (orange brot)

В теплой воде разводим дрожжи и добавляем слегка подогретое молоко. Хорошенько перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты.

В конце добавим просеянную муку. Хорошенько замешиваем тесто. Оно получается очень мягким, но не липким.

Ставим в теплое место на 1 час.

Через час нужно вымесить тесто еще раз и затем раскатать пласт примерно 24х30 см (длина по размеру формы).

Разрезать на 10 частей как на фото.

Натираем цедру апельсина (сам апельсин нам не понадобится). Смазываем тесто маслом и посыпаем равномерно сахаром каждый кусочек, затем раскладываем цедру и изюм.

Сворачиваем каждый квадратик пополам (одну половину на другую).

Форму для хлеба ставим под наклоном и выкладываем квадратики поочередно, не прижимая друг к другу. В таком положении оставляем форму с хлебом минут на 30 (накрываем чистым кухонным полотенцем).

Перекладываем хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Глазурь. Смешиваем пудру с водой до однородности, чтобы не было комочков.

Теплый хлеб поливаем глазурью и получаем вот такого апельсинового красавца!