Особенности рецепта: Тыквенно-картофельные вафли в панировке

🟢 Быстро 🔥 1460 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Валентина.

Тыквенно-картофельные вафли в панировке

12 октября 2026

Время приготовления 1 ч

ВалентинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда в семье не очень любят тыкву, то можно ее спрятать.. Когда у меня остается картофельное пюре, то если добавить пюре из тыквы и вафельные коржи, то можно приготовить очень вкусную закуску. А если хочется вариант понежнее, часть вафель можно обжарить вообще без сухарей — вкус от этого только выигрывает, проверено на моей дочке.

Слово редактора

Тыквенно-картофельные вафли — это сытная закуска на основе готовых вафельных коржей, которые начиняют смесью картофельного и тыквенного пюре с яйцом и сливочным маслом. Перед обжаркой вафли обмакивают во взбитые яйца и обваливают в панировочных сухарях, а затем жарят на растительном масле до румяной корочки. Такой способ позволяет спрятать тыкву от тех, кто её не очень любит, и получить блюдо с двумя текстурами — хрустящей в панировке и мягкой без неё.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки52г
57.78% от дневной нормы
Жиры80г
100.00% от дневной нормы
Углеводы137г
45.67% от дневной нормы
Калории1460кКал
60.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Соединить вместе картофельное и тыквенное пюре.
Пюре лучше делать без комков и не слишком жидким, иначе начинка будет растекаться при нарезке.
Шаг 2
Добавить 1 яйцо и размягченное масло, перемешать до однородности.
Масло стоит заранее вынуть из холодильника — так оно легче вмешается в тёплое пюре без комков.
Шаг 3
Вафли можно сразу нарезать на равные кусочки и намазать полученной массой или же намазать целые вафли, а затем нарезать на кусочки.
Если коржи нарезать заранее, начинку удобнее распределять тонким слоем до самых краёв.
Шаг 4
Это вафли перед жаркой.
На этом этапе можно оценить, равномерно ли распределена начинка, и подровнять форму кусочков.
Шаг 5
Затем обмакиваем вафли во взбитые яйца (3 шт) и обваливаем в панировочных сухарях.
Яйца для обмакивания лучше слегка взбить вилкой до однородности, чтобы панировка держалась ровнее.
Шаг 6
Жарим на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Часть вафель я сделала в сухарях, а часть без сухарей (для доченьки).
Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымиться — иначе сухари подгорят раньше, чем прожарится начинка.
Шаг 7
Вафли в сухарях более хрустящие, без сухарей - более мягкие. Оба варианта очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!
Если готовите для детей, часть порции можно оставить без сухарей — так вафли получатся мягче и нежнее.

На заметку

Подавайте вафли горячими, сразу после обжарки — так корочка остаётся хрустящей. Хранить готовое блюдо долго не стоит, лучше готовить порцию на один раз. Панировочные сухари можно заменить сухой манкой или мукой, если хочется более тонкой корочки. Главная ошибка — слишком жидкое пюре, из-за которого начинка вытекает при жарке.