Шоколадный торт на пиве
Описание рецепта
Торт получается очень шоколадным и очень вкусным,
Коржи получаются очень и очень хрупкими(. Резать на коржи
Собирала его как мозайку, в прямом смысле слова).
Если у вас есть 2 формы одного диаметра, то можно сразу выпекать 2 коржа, у меня к сожалению 2ух одинаковых форм нету, поэтому процесс выпекания коржей у меня долгий(.
Такого кол-ва крема хватает чтобы промазать коржи и покрыть бока, так что если нужны украшения, нужно увеличить кол-ва крема).
Но несмотря на то, что я намучалась с тортами, вкусом этого торта я более чем довольна)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ганаш
- шоколад черный горький 70%120г
- сливки 33–35%100г
- Крем
- сыр сливочный330г
- сливки 33–35%200г
- сахарная пудра80г
- Основные
- пиво темное350мл
- кофе эспрессо120ч. л.
- сливочное масло450г
- какао130г
- мука 1 сорт500г
- сахар тростниковый800г
- сода1ст. л.
- соль0.5ст. л.
- яйца куриные4шт.
- сметана 15%350г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории1076кКал44.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим коржи:
Масло растопить.
- Шаг 1
Сварить кофе и процедить.
- Шаг 2
В масло добавить кофе и пиво, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.
- Шаг 3
Добавить просеянное какао, перемешать и дать остыть.
- Шаг 4
Яйца перемешать со сметаной.
- Шаг 5
Муку смешать с содой, солью и сахаром.
- Шаг 6
К яйцам добавить 1/2 сух. смеси и перемешать, добавить масляную смесь, перемешать, затем добавить остальную сух. смеси и вымешать до однородности.
- Шаг 7
В форму (у меня d=24см) вылить 1/2 теста и выпекать 50-55 мин при 175С, вытащить, перевернуть на решетку и дать остыть.
В форму налить вторую половину теста и также выпекать 50-55 при 175С.
- Шаг 8
Пока коржи остывают, приготовить крем: сыр и сливки должны быть холодными.
- Шаг 9
Сыр взбить с сахарной пудрой, не прекращая взбивать, добавлять по 1 ст.л сливок. Взбивайте до густого крема и не добавляйте след. ложку сливок, если крем жидкий, взбивайте дальше.
- Шаг 10
Остывшие коржи разрезать на 3 части и смазать кремом.
- Шаг 11
Для ганаша: Шоколад поломать. Сливки подогреть почти до кипения и влить в шоколад, перемешать до однородности, дать немного остыть и вылить на торт.
Торт поставить в холодильник пропитываться на 4-6часов.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Шеф-повар Алехин научил варить насыщенный овощной бульона: использую лишь 3 ингредиента
Не делайте этого после еды, даже если очень хочется: Архимед заблуждался
Никогда не засыпала без того, чтобы не почистить зубы, — и вот почему это важно
Комментарии
9Я так и не поняла что с кофе.... 120 чайных ложечек и варить?! может 120 мл готового сваренного? или 120 грамм..... ?? уточните, пожалуйста 😊
Отличный торт, Аня. Жаль нет фото разреза. Хотелось заглянуть во внутрь).
Аня, торт супер. А вот сахару точно 800 г? 💖
Аня, красивый, высокий торт вышел у тебя! 💐💗 Уверена, что вкусный! 😋
Вкусный должен быть торт!!!