Печенье «Бревнышки» с пеканом
Описание рецепта
Тесто здесь масляное, с характерной рассыпчатостью — как у хорошего песочного печенья. Ореховая корочка из пекана добавляет хруст и насыщенный вкус. Удобно брать с собой: не крошится в сумке и не теряет вид.Слово редактора
Печенье «Бревнышки» — небольшие рассыпчатые палочки из масляного теста, обваленные в молотых орехах пекан. Тесто готовится быстро и обязательно охлаждается перед формовкой — так печенье держит форму при выпечке. Подходит для домашнего чаепития, школьного ланча или перекуса на работе. Орехи пекан можно заменить грецкими или фундуком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2.5стакан
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль крупного помола1.5г
- сливочное масло226г
- сахарная пудра1.3стакан
- яйца куриные крупные1шт.
- ванильный экстракт2ч. л.
- орехи пекан2стакан
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Евгения
ЕленаК*
ЕленаК*
Таня Дидык
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Пекан измельчить в кухонном процессоре на две равные части: одну — для теста, другую — для обвалки.Измельчайте пекан импульсами по две-три секунды — крупная крошка лучше держится на поверхности печенья, чем пыль. - Шаг 2
Размягчённое сливочное масло взбить на средней скорости с сахарной пудрой около двух минут, добавить яйцо и ванильный экстракт, перемешать.Масло должно быть комнатной температуры, не растопленным — тогда смесь взобьётся в однородный крем. - Шаг 3
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Всыпать в масляную смесь, убавить скорость миксера и вмешать до однородности.Добавляйте муку частями и не перемешивайте слишком долго — тесто не должно становиться тугим. - Шаг 4
Добавить в тесто первую часть молотого пекана, перемешать. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.Охлаждение обязательно: тёплое тесто расплывётся при формовке и потеряет форму в духовке. - Шаг 5
Вторую часть пекана высыпать на тарелку. Отщипывать кусочки теста примерно по одной столовой ложке, скатывать каждый в тонкое бревнышко и прокатывать по орехам.Скатывайте бревнышки одинаковой толщины — около полутора сантиметров в диаметре — чтобы печенье пропеклось равномерно. - Шаг 6
Выкладывать печенье на противень с бумагой для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 15 минут.Ориентируйтесь не только на время, но и на цвет: низ печенья должен стать светло-золотистым. - Шаг 7
Готовое печенье переложить на решётку и дать полностью остыть.Не снимайте печенье с решётки горячим — оно ещё очень хрупкое и сломается при перекладывании.
На заметку
Готовое печенье храните в плотно закрытой коробке или банке до пяти дней — оно остаётся рассыпчатым. Для ланча удобно завернуть несколько штук в бумагу или уложить в контейнер. Этот рецепт хорошо получается с фото: обвалянные в орехах бревнышки выглядят аккуратно и аппетитно. Орехи пекан можно заменить любыми другими молотыми орехами.Оценить548
0
Комментарии
27Немного непонятно, само печенье получается сладкое или ближе к пресному?
и домик почти готов😍
как я тут пропустила вкусняшку😍
вкусные бревнышки😍
Алевтина, спасибо за вкусный и простой рецепт. Сделала сегодня ребёнку в школу и себе к кофе, ну очень вкусно. Орешки брала грецкие, бюджетно и полезно. ☺😘💕