Тыквенный кекс «Оранжевая бомба» с апельсиновым сиропом
Описание рецепта
Бомбой это изделие назвал сын, что означает у него высшую степень похвалы. Скажу честно, что я про себя подумала так же! Получилось очень нежно, влажно, воздушно и вкусно. Апельсин тоже внес свою благородную нотку в общую симфонию вкуса. А тыква... Да она становится просто принцессой у меня на кухне! Если апельсинового ликера нет под рукой, возьмите просто сок — пропитка получится чуть менее ароматной, но кекс всё равно останется сочным. У нас это кекс на выходные, когда хочется побаловать домашних чем-то нарядным к чаю.Слово редактора
Тыквенный кекс на основе отварного тыквенного пюре — влажный и плотный благодаря овощу в тесте. Пропитка из апельсинового джема с ликером добавляет цитрусовую нотку, а крем из взбитых сливок и маскарпоне делает верх нежным и кремовым. Кекс запекается на противне единым пластом, а затем режется на порционные кусочки и украшается кондитерской посыпкой. Хороший вариант для тех, кто ищет альтернативу привычным тыквенным маффинам и пирогам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заливка
- апельсиновый джем3ст. л.
- апельсиновый ликер2ст. л.
- сливки жирные150стакан
- сахарная пудра2ст. л.
- маскарпоне150г
- посыпка кондитерская1горсть
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло100г
- сахар180г
- мука4ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- тыква200ст. л.
Пищевая ценность
- Белки170г188.89% от дневной нормы
- Жиры1280г1600.00% от дневной нормы
- Углеводы354г118.00% от дневной нормы
- Калории13602кКал566.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить тыкву и протереть ее через сито.Варите тыкву до мягкости, чтобы она легко протиралась через сито без комков — от этого зависит однородность теста. - Шаг 2
Сделать тесто: взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца, продолжая взбивать, затем добавить муку и разрыхлитель. В конце добавить протертую тыкву.Вводите яйца по одному, не переставая взбивать, — так масса не расслоится и тесто получится равномерным. - Шаг 3
Вылить тесто на смазанный противень и печь 30-35 минут при 180 градусах до золотистости.Проверяйте готовность деревянной палочкой: если она выходит сухой, кекс пропёкся, а верх должен стать золотистым. - Шаг 4
Готовое и еще горячее тесто часто проколоть вилкой и залить смесью апельсинового джема и ликера.Прокалывайте кекс сразу, пока он горячий и пористый, — так пропитка равномерно впитается по всей толщине. - Шаг 5
Сделать топпинг: взбить сливки до пиков, отдельно хорошенько размешать маскарпоне с сахарной пудрой и соединить со сливками. Нанести его на кекс. Сверху произвольно полить апельсиновым сиропом от джема.Взбивайте сливки до устойчивых пиков, но не перебивайте, иначе крем станет зернистым при соединении с маскарпоне. - Шаг 6
Нарезать на порции и посыпать кондитерской посыпкой и шоколадной вермишелькой. Приятного аппетита!Режьте кекс уже остывшим и с застывшим кремом, чтобы порции сохранили форму и не смазались при подаче.
Комментарии
9Отличный кекс! Только уточните, сколько сливок, а то 150 стаканов - многовато...
Красивый, яркий и аппетитный кекс, Танечка! 💐 💗 😋 🍁
Настоящее пирожное,а не кекс,Танечка! 😌😍😘
Какой влажный кекс! представляю эти ароматы! 😋
праздничный кекс, вкусный и солнечный😋