Тыквенные маффины в апельсиново-морковном сиропе
Описание рецепта
Тыквенная выпечка — особенная: она яркая и такая по-домашнему уютная. Вот я принесла свои простенькие домашние, но такие солнечные, кексики . В них нет ничего нового, но очень хочется поделиться вкусным рецептом из полезной тыквы. Тем более грядут долгие холодные вечера и нужно поднимать настроение ярким цветом и вкусом. Апельсины, тыква, морковь прекрасно для того подходят! Кстати, если апельсинов под рукой не оказалось, сироп можно сделать чуть менее насыщенным — вкус тыквы и моркови всё равно останется главным. Такие кексики отлично идут с чаем даже на следующий день, я проверяла.Слово редактора
Тыквенные маффины — тёплая осенняя выпечка на основе тыквенного пюре, приготовленного на пару, в духовке или на плите. Тесто замешивается на растопленном сливочном масле и яйцах, а после выпечки при 180 °C кексы пропитываются сиропом из апельсинового сока и карамелизированной моркови. Апельсиновая цедра в тесте добавляет аромата, а морковь в сиропе — необычную сладость и цвет. Блюдо относится к категории выпечки (BAKED) и подходит для чаепития в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло60г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- молоко50мл
- апельсиновая цедра1ст. л.
- тыквенное пюре200г
- Для сиропа
- сахар коричневый4ст. л.
- апельсиновый сок4ст. л.
- морковьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим тыквенное пюре из запеченной, вареной или тушеной тыквы, измельчив ее в блендере. Я готовила на пару - 20 минут в пароварке.Пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трёх дней — это сэкономит время в день выпечки. - Шаг 2
Растопить сливочное масло, охладить и взбить его с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца, соединить с мукой и разрыхлитлем, молоком. В тыквенное пюре влить мучную смесь, добавить цедру апельсина.Взбивайте масло с сахаром до посветления массы, а яйца вводите постепенно, чтобы тесто не расслоилось. - Шаг 3
Разлить тесто по формочкам и поставить в нагретую до 180*С духовку.Заполняйте формочки на две трети — так маффины поднимутся равномерно и не растекутся через край. - Шаг 4
Пока выпекаются кексики, готовим сироп: апельсиновый сок, соединяем с сахаром. Морковный сок я заменила на тертую на мелкой терке морковь, чуть карамелизировала ее.Тёртую морковь карамелизируйте на среднем огне, помешивая, чтобы она не подгорела и осталась мягкой. - Шаг 5
Вынимаем готовые кексы из духовки, охлаждаем , смазываем морковно-апельсиновым сиропом...Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кексы можно вынимать из духовки. - Шаг 6
...и подаем к чаю!Пропитывайте сиропом ещё тёплые маффины — так они лучше впитают аромат апельсина и моркови.
Комментарии
16Мариночка, какие же вкусные ароматные и золотистые маффинчики!😋😍🌻🌻🌻
Мариночка, отличный состав в кексиков! Они как солнышки, действительно! 🌻🌻🌻
Какие пышные золотистые красавцы-маффины получились! 😋
Маришенька, очень интересный рецепт, представляю, какие вкусные солнышки получились!😉😍💖🌻
Солнышки!!!🌻🌻🌻