Брускетта с тапенадом из цветной капусты и оливок
Описание рецепта
Брускетта — это такой бутерброд по-итальянски который подают перед едой, для разжигания аппетита. Предлагаю вам рецепт такой закуски. Идея тапенада не моя (из журнала «домашний очаг»), единственное в оригинале мне показалось пресновато, и я добавила от себе зелень и чеснок. Можно подавать с мясом — гриль, я решила сделать брускетту. Стакан у меня граненый 200 гр. По вашему желанию добавляйте. е больше оливок или капусты.Слово редактора
Брускетта — итальянская закуска на поджаренном хлебе, которую подают перед основным блюдом. В этом варианте намазка — тапенад из отварной цветной капусты, оливок, чеснока и зелени. Получается густой, пряный соус-паста, который хорошо держится на хлебе. Подойдёт как лёгкая закуска к вину или на фуршетный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для тапенада
- лимонный сок1ч. л.
- оливки без косточек0.5стакан
- капуста цветная1стакан
- оливковое масло0.5стакан
- чеснок3зубчик
- соль1щепотка
- лук зеленый4шт.
- петрушка зелень1ч. л.
- укроп свежий1ч. л.
- Основное
- сыр гаудапо вкусу
- оливковое масло4ч. л.
- бальзамический уксуспо вкусу
- багет1шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить 10 минут в подсоленной воде. Остудить.Если нет плиты, капусту можно приготовить в микроволновке — около семи минут на средней мощности. - Шаг 2
Чеснок почистить. В чашу измельчителя выложить оливки, остывшую капусту, зелёный лук, петрушку, укроп и чеснок. Добавить лимонный сок и оливковое масло. Измельчить до однородной густой массы.Если тапенад получился жидковатым, добавьте ещё несколько оливок и снова измельчите — масса должна быть густой, как паста. - Шаг 3
Багет нарезать на кусочки и поджарить в тостере до румяной корочки. Сбрызнуть оливковым маслом.Тосты лучше сбрызгивать маслом сразу после тостера, пока горячие — так хлеб лучше впитывает. - Шаг 4
Намазать каждый тост тапенадом. По желанию натереть сыр гауда и сбрызнуть бальзамическим уксусом.Бальзамический уксус удобно наносить из спрея — распределяется равномерно и не переборщите. - Шаг 5
Намазываем брускетты тапенадом, по желанию натираем любимый сыр и сбрызгиваем бальзамическим уксусом (у меня спрей) и угощаемся!
На заметку
Готовые брускетты подавайте сразу — тосты быстро размягчаются от намазки. Тапенад можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить вяленые томаты или каперсы. Пошаговые фото помогут собрать закуску правильно с первого раза.Оценить527
0
Комментарии
9ЗдОрово, Оксана! Очень вкусно! ))) 😋 Спасибо тебе за такую вкусную идею! 😘💐
Все по мне и очень вкусно😋😋
Чудесная закуска. Мне уже точно аппетит раздразнила! 😋
Читаю рецепт и понимаю как это вкусно. Все мне здесь нравится. Отличный рецепт, Оксана. 😋💗
Оригинальная закуска 😋💐