Творожный кекс с изюмом на сливочном масле
Описание рецепта
Кекс получается плотным, чуть влажным внутри — творог даёт именно такую текстуру, которую не получить на кефире или сметане. Изюм кладу по настроению: иногда горсть, иногда больше.Слово редактора
Творожный кекс — выпечка на основе протёртого творога, сливочного масла, яиц и муки с разрыхлителем. Изюм добавляется по вкусу: его может быть немного или много — от этого зависит сладость. Тесто получается достаточно плотным, кекс хорошо держит форму. Подходит для завтрака, перекуса или чаепития. Готовится без миксера, если масло хорошо размягчено.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло150г
- яйца куриные3шт.
- мука 1 сорт300г
- сахар200г
- разрыхлитель10г
- изюм1горсть
- творог270г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории616кКал25.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Маруся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородной пышной массы.Масло должно быть мягким, не растопленным — так оно лучше взбивается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая.Вбивайте яйца по одному, не торопясь — масса не расслоится.
- Шаг 3Шаг 3Добавить протёртый творог и ещё раз взбить до гладкости.Творог лучше протереть через сито или пробить блендером, чтобы не было крупинок.
- Шаг 4Шаг 4Просеять муку с разрыхлителем и вмешать в творожную массу. Если тесто получается слишком тугим, добавить немного молока — тесто должно быть мягким, но не жидким.Муки может понадобиться около 200–250 граммов — ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на точный вес. Молоко добавляйте по столовой ложке.
- Шаг 5Шаг 5Добавить изюм и перемешать.Изюм заранее промойте и обсушите. Можно обвалять его в ложке муки — не осядет на дно.
- Шаг 6Шаг 6Переложить тесто в форму для кекса и выпекать при 180 °C до золотистой корочки и сухой зубочистки.Проверьте готовность зубочисткой: если выходит сухой — кекс готов. Время выпекания зависит от формы и духовки, обычно около 40–50 минут.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме минут десять, затем переложите на решётку. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, в холодильнике — до пяти. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма можно взять курагу или цукаты. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста на каждом этапе.Оценить520
0
Комментарии
3Испекла пирожок по вашему рецепту, оооочень вкусный получился!!! Только я вместо изюма добавила цукаты! Спасибо за отличный рецепт💐
Аня, только что испекла Ваш славный кексик! Текстура нежнейшая, приятный легкий привкус творога. Вкусняшка! Муки ушло 200 гр, но у меня творог довольно сухой был. Фото выложила
Вкусный, пышный😋😋