Особенности рецепта: Салат «Грибной сезон» с шампиньонами и курицей

🟢 Быстро 🔥 109 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор michsenkoea.

Салат «Грибной сезон» с шампиньонами и курицей

01 июля 2026

Время приготовления 1 ч

michsenkoeaАвтор рецепта

Описание рецепта

Грибная поджарка с луком и морковью — сердце этого салата. Она даёт глубину вкуса, которую не перебивают ни огурцы, ни кукуруза. Заправка из майонеза с чесноком связывает всё в одно целое.

Слово редактора

Салат «Грибной сезон» — плотный, сытный холодный салат с жареными шампиньонами, варёной куриной грудкой, морковью, солёными огурцами, кукурузой и яйцами. Заправляется майонезом, смешанным с чесноком. Подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Все ингредиенты доступны круглый год, а шампиньоны можно заменить лесными грибами в сезон.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
огурцы соленые2шт.
шампиньоны300г
лук репчатый1головка
морковь1шт.
кукуруза консервированная5ст. л.
чеснок2зубчик
сольпо вкусу
перецпо вкусу
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
куриные грудки вареные1шт.

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории109кКал
4.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриную грудку и яйца отварить до готовности. Остудить.
Грудку не переваривайте — достаточно 20 минут после закипания, иначе мясо станет сухим.
Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Лук жарьте на среднем огне, помешивая: он должен стать мягким и золотистым, но не горелым.
Шаг 3
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и готовить до мягкости.
Морковь можно натереть на корейской тёрке — кусочки будут крупнее и сохранят текстуру.
Шаг 4
Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку с морковью и жарить всё вместе до готовности. Посолить и поперчить.
Шампиньоны выпускают много воды: жарьте на сильном огне, не накрывая крышкой, чтобы жидкость выпарилась.
Шаг 5
Шаг 5
Куриную грудку мелко нарезать. Яйца натереть на крупной тёрке. Огурцы нарезать кубиками.
Солёные огурцы перед нарезкой можно слегка отжать от лишнего рассола, чтобы салат не водянился.
Шаг 6
Шаг 6
Соединить курицу, яйца, огурцы, остывшую грибную поджарку и кукурузу. Перемешать.
Кукурузу лучше откинуть на сито и дать стечь жидкости перед добавлением.
Шаг 7
Шаг 7
Майонез смешать с измельчённым чесноком, залить соусом салат. Посолить по вкусу, перемешать и подать.
Чеснока берите по вкусу: одного-двух зубчиков на стандартную порцию майонеза обычно достаточно.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки или дайте настояться в холодильнике около 30 минут — вкус станет более цельным. Хранится в закрытом контейнере до суток. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: для большой компании просто удвойте количество ингредиентов. Лесные грибы, если есть, сделают салат ароматнее шампиньонов.

Оценить525

michsenkoea