Свиные ребрышки в соево-медовом маринаде в духовке
Описание рецепта
Горячее основное блюдо, которое нравится и взрослым и детям. Стакан — 240 мл. У меня это блюдо частый гость на семейном столе в холодное время года, когда гриль убран до весны. Если торопитесь, маринад можно оставить хотя бы на пару часов, но чем дольше ребра постоят — тем ярче вкус.Слово редактора
Свиные ребрышки, замаринованные в смеси соевого соуса, меда, коричневого сахара и специй, затем медленно запечённые в духовке под фольгой — классика домашней кухни с азиатским акцентом. Приправа «пять специй» и молотый имбирь дают пряную глубину, а томатная паста добавляет соуса плотности и лёгкой кислинки. Финальная глазурь из меда и соевого соуса создаёт блестящую карамелизованную корочку. Вариант с грилем подходит для тёплого сезона, духовка — универсальное решение на весь год.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь:
- соевый соус2ч. л.
- мед жидкий0.5стакан
- Маринад:
- соевый соус1стакан
- томатная паста2ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- чеснок4зубчик
- приправа 5 специй (five spice)0.3ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- Основные
- свиные ребра2.5кг
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории1462кКал60.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим маринад в большом блюде.Перемешайте все компоненты маринада до полного растворения сахара и меда — так вкус распределится равномерно. - Шаг 2
Свиные ребрышки разрезать на 2-3 ребра. Положить в маринад, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6 часов мариновать. Перевернуть раз.Разрезайте ребра вдоль костей острым ножом, чтобы кусочки промариновались быстрее и равномернее. - Шаг 3
Готовим на гриле или в духовке. В холодный сезон я выбираю духовку. Разогреть на 180 гр. Выложить ребра на фольгу. Чтобы не пригорели сверху, тоже прикрываем фольгой и запекаем примерно 2,5-3 часа.Плотная фольга сверху удерживает влагу внутри — так мясо не пересушится за долгое время запекания. - Шаг 4
Приготовим глазурь, смешав мед и соевый соус.Мед и соевый соус смешивайте непосредственно перед смазыванием, чтобы глазурь не расслоилась. - Шаг 5
За 10-15 минут до готовности смазать глазурью ребрышки со всех сторон и вернуть в духовку вновь. Подаем ребрышки с готовым овощным гарниром, разрезав на части. Приятного аппетита.Открытая духовка на последнем этапе помогает глазури карамелизоваться и не подгореть слишком быстро.
Комментарии
15Все хорошо :) но по времени много , я ставил на 2,5 часа , и ребрышки подуглились в фольге :)
Вкуснотища!!!😊
невероятно аппетитные ребрышки!!!😃😃💐
Выглядят так изумительно вкусно,что очень хочется попробовать их реально!😝🌹😛
Очень аппетитно😋😋😋