Треска в фольге с овощами и сметанным соусом
Описание рецепта
Очень простой и вкусный рецепт приготовления рыбы. Для этого рецепта нужно филе без кожи и костей, лучше всего судака или трески, но подойдет любая нежирная белая рыба. Получается очень вкусно, легко и ярко! Я указала количество растительного масла, как в оригинальном рецепте. В моем понимании, его в это блюдо можно вообще не класть, овощи дают весь необходимый сок, чтобы рыба не была сухой.Слово редактора
Рецепт рассчитан на белую нежирную рыбу — треску или судака. Филе запекается порционно в «лодочках» из фольги вместе с болгарским перцем, морковью и помидорами, а за несколько минут до готовности покрывается сметаной с чесноком и петрушкой. Овощи остаются с лёгкой хрустинкой, рыба не пересыхает. Подходит для будничного обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- морковь1шт.
- сметана6ст. л.
- чеснок1зубчик
- петрушка1пучок
- растительное масло рафинированное8ч. л.
- соль8щепотка
- треска филе1кг
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Н
Николай
Н
Николай
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отрезаем лист фольги длиной около 30 см, соединяем и скручиваем концы, как у конфетной обёртки, оставляя верх открытым — получается «лодочка». Делаем лодочки по количеству порций.Из одного стандартного филе трески выходит три порции, при меньшем размере лодочек — четыре. - Шаг 2Шаг 2На дно каждой лодочки наливаем по одной ч. л. растительного масла. Рыбное филе (размороженное) нарезаем порционно, солим и перчим с двух сторон.Перец и соль добавляйте по вкусу: автор рыбу перчит, а овощи не солит — так ярче чувствуется сладость перца и помидоров.
- Шаг 3Шаг 3В миску наливаем две ч. л. растительного масла, обмакиваем каждый кусок рыбы с двух сторон и укладываем в лодочки. Духовку разогреваем до 200 °C.Масло для обмакивания можно влить прямо в лодочку и обвалять рыбу там же, чтобы не пачкать лишнюю посуду.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры и болгарский перец нарезаем кубиками, морковь — полукольцами. Перемешиваем, при желании солим. Выкладываем овощи поверх рыбы, сбрызгиваем по одной ч. л. растительного масла на каждую лодочку.Нарезка влияет на текстуру: кубики помидоров и перца дают сок, полукольца моркови остаются с хрустинкой. Не режьте морковь слишком толсто.
- Шаг 5Шаг 5Ставим лодочки в духовку на шесть-восемь минут.Шесть минут достаточно для тонких кусков, восемь — для более плотных. Ориентируйтесь на толщину филе.
- Шаг 6Шаг 6Пока рыба запекается, готовим соус: петрушку и чеснок мелко рубим (или чеснок натираем на мелкой тёрке), смешиваем со сметаной, солим по вкусу.Чеснок можно выдавить через чеснокодавку — быстрее, чем тереть на тёрке.
- Шаг 7Шаг 7Вынимаем лодочки, равномерно распределяем соус поверх овощей — не перемешиваем. Ставим обратно в духовку ещё на шесть-восемь минут. Подаём прямо в лодочках.Соус не вмешивайте в овощи: он должен остаться поверх слоем и слегка запечься. Лодочки удобно подавать сразу на тарелке — фольга держит форму.
- Шаг 8Шаг 8Ставим в духовку на 6-8 минут.
- Шаг 9Шаг 9Пока рыба готовится, делаем соус. Петрушку мелко режем, чеснок мелко режем, либо трем на мелкой терке, либо выдавливаем через чеснокодавку. Смешиваем петрушку и чеснок со сметаной, солим по жалению.
- Шаг 10Шаг 10Когда прошло 6-8 минут, вынимаем рыбу из духовки, сверху выкладываем соус (не перемешиваем! равномерно распределяем поверх овощей) и ставим в духовку еще на 6-8 минут.
- Шаг 11Шаг 11Когда подошло время, вынимаем лодочки из духовки и подаем на стол. Получается ну очень вкусно! И да, овощи хрустят!
На заметку
Подавайте прямо в лодочках из фольги — так блюдо дольше остаётся горячим и красиво смотрится на фото. Хранить готовую рыбу лучше не дольше суток в холодильнике, разогревать в той же фольге при 180 °C пять-семь минут. По этому рецепту можно брать любое белое нежирное филе — минтай, хек, пангасиус.Оценить520
0