Морковно-яблочный пирог

Желток отделяем от белка. Белок взбиваем в крепкую пену и отправляем в холодильник.

Чистим морковь и два яблока, натираем их на мелкой терке.

Желтки взбиваем с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло.

Взбиваем еще раз, до получения однородной и пышной массы.

К смеси добавляем измельченные морковь и яблоки, ванильный сахар и тщательно перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем, хорошо вымешиваем. Здесь нужно быть внимательными: тесто должно получиться довольно плотным, но не тугим. Поэтому, если у вас не очень сочные морковь и яблоки, муки добавляйте меньше. Сначала добавьте 100 грамм, перемешайте и потом добавьте до желаемой консистенции. Должно получиться, как на фото.

Теперь пришло время взбитых белков. Сначала добавляем приблизительно половину и аккуратно вмешиваем в тесто.

Затем порциями оставшуюся часть. В результате получится вот такая пышная масса.

Форму диаметром 22 см выстилаем бумагой для выпечки и перекладываем в форму тесто. Оставшиеся два яблока чистим и нарезаем тонкими пластинами. Яблочные пластины вдавливаем в тесто.

Отправляем в духовку, разогретую до 190°С, минут на 45-50. Затем выключаем духовку и оставляем там пирог еще на 10 минут. Вынимаем пирог из духовки, остужаем до теплого и освобождаем из формы. Вот так ярко получилось у меня.

Пирог хорош теплым, но и холодный тоже очень вкусно! Приятного аппетита!