Суп-пюре из тыквы с красной чечевицей и карри
Описание рецепта
Угощаю сегодня и я супом. Практически диетическое блюдо получилось, для сытости добавьте бульон вместо воды, когда будете варить. Если хотите ускорить дело — берите именно красную чечевицу, она разваривается почти без замачивания. А сверху вместо сметаны можно положить ложку кокосового йогурта, если готовите на пост.Слово редактора
Суп-пюре из тыквы с чечевицей — лёгкое овощное блюдо на воде или бульоне, в основе которого тыква, красная чечевица, лук, чеснок и щепотка карри. Овощи обжариваются на смеси растительного и сливочного масла, затем томятся с бульоном до мягкости и взбиваются блендером в однородный крем-суп. Подают с ложкой сметаны и тыквенными семечками, которые добавляют хрусткость и ореховый привкус. Рецепт легко адаптировать под пост, заменив сметану растительным аналогом, а воду — овощным бульоном для более насыщенного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- чеснок1зубчик
- чечевица красная150г
- вода300мл
- сольпо вкусу
- карри1щепотка
- тыквенные семечки1горсть
- сметана4ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- тыква200ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала подготовим овощи: тыкву очистить и нарезать крупными кубиками, лук и чеснок очистить и порубить ножом. В кастрюльке разогреть оба вида масла, выложить лук, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Через 2 минутки добавить чеснок, уменьшить огонь и готовить еще 1 минутку.Режьте лук и чеснок мельче тыквы — так они быстрее размягчатся и равномерно проварятся до пюре. - Шаг 2
Добавить тыкву. Перемешать ее с маслом и луком, готовить 2 минутки, а затем влить горячую воду, посолить и варить 10 минут.Крупные кубики тыквы удобнее закладывать одинакового размера, чтобы она проварилась равномерно. - Шаг 3
Добавить чечевицу, карри(совсем чуть-чуть). На этом этапе мне понадобилось еще немного воды. Варить 10-12 минут. У меня чечевица мелкая, варится быстро.Красная чечевица варится быстрее обычной, поэтому проверяйте готовность раньше указанного времени. - Шаг 4
Готовые овощи взбить блендером. Я это делала в той же в кастрюле. Меня устроила консистенция супа, если вам кажется много жидкости, слейте лишнее, а при необходимости — добавьте.Если взбиваете погружным блендером прямо в кастрюле, снимите её с огня, чтобы избежать брызг горячего супа. - Шаг 5
Разлить по тарелкам, добавить сметану и украсить тыквенными семечками! Приятного аппетита!Тыквенные семечки лучше слегка подсушить на сухой сковороде — так они станут ароматнее и хрустящее.
Комментарии
14После первого же опыта чечевицы и тыквы, ни разу не готовила с морковью. Только с тыквой. Супер. Дети тарелки вылизывают 😄
И еще хочу отметить данный супчик, тоже теперь добавляю чечевицу, они прекрасно ладят с тыквой)))))) 😘
Нежный-нежный супчик😋😋
Солнечный супчик🌻
Оксана,мне такое сочетание нравится! 😃 В сезон я часто добавляю тыкву вместо морковки в чечевичную похлёбку! 😋