Тыква с мясным рагу, запечённая целиком
Описание рецепта
Главной героиней праздничного меню в эту страшно загадочную ночь является — тыква! Если тыква не самая крупная, рагу можно слегка уварить перед тем, как заполнить её — так начинка не растечётся при подаче. Отличный вариант горячего для осеннего стола, когда хочется чего-то по-домашнему сытного и необычного одновременно.Слово редактора
Тыква с мясным рагу — блюдо, где сама тыква служит съедобной формой для запекания. Свинину обжаривают с луком-пореем, добавляют картофель, помидоры и сливочно-бульонную заливку с тимьяном, а готовое рагу перекладывают в предварительно отваренную или подогретую в микроволновке тыкву. Сверху — тёртый сыр и короткое запекание до румяной корочки. Подходит как эффектная горячая подача на праздничный стол, а тыкву при этом можно заменить на несколько порционных тыквочек меньшего размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- лук-порей1шт.
- помидоры4шт.
- свинина500г
- тимьян свежий2веточка
- мясной бульон150мл
- сливки150г
- сыр100г
- тыква4шт.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории921кКал38.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вынуть мякоть и косточки из тыквы, аккуратно, чтобы не повредить.Оставляйте стенки тыквы толщиной не менее одного-двух сантиметров — иначе форма может продавиться при запекании. - Шаг 2
Разогреть растительное масло и подрумянить мясо, добавить лук-порей. Жарить 10-15 минут.Свинину лучше не мельчить сильно: крупные кусочки дадут более насыщенный вкус после тушения. - Шаг 3
Положить картофель, тушить 5 минут.На этом этапе картофель режьте некрупно, чтобы он успел дойти до мягкости за оставшееся время тушения. - Шаг 4
Добавить порезанные на кусочки помидоры.Помидоры можно очистить от кожицы заранее, если не хочется, чтобы шкурки попадали в готовое рагу. - Шаг 5
Залить сливками с бульоном, потушить 15 минут, добавить тимьян. Посолить, поперчить по вкусу.Соотношение сливок и бульона можно менять по вкусу: больше сливок — гуще и мягче итоговая текстура. - Шаг 6
Тыкву необходимо предварительно отварить в воде 5 минут, либо запечь до полуготовности в микроволновке. Осторожно переложить в форму для запекания.Проверяйте мякоть тыквы вилкой: она должна слегка размягчиться, но сохранить форму, иначе стенки развалятся при запекании. - Шаг 7
Заполнить нашу тыкву.Раскладывайте рагу равномерно, не доходя до самого края тыквы, чтобы начинка не вываливалась при переносе на стол. - Шаг 8
Посыпать сверху натертым сыром, запекать 15-20 минут.Используйте сыр, который хорошо плавится и румянится — твёрдые сорта дадут более выраженную корочку. - Шаг 9
Приятного аппетита!Дайте блюду постоять пару минут после духовки — так будет проще нарезать тыкву на порции.
Комментарии
8А можно использовать другие кабачковые, акорн, сквош итд?
Спасибо за отличный рецепт!
Такой румяный "горшочек" с вкусным содержимым! 😎😋
Очень, очень аппетитная тыковка!😋💖😋
Как всё ладненько - и тыква прямо под размер формы для запекания! И состав, и подача - очень красиво!