Дрожжевой пирог с тыквой, грушей и грудинкой
Описание рецепта
Неожиданное, но удачное сочетание — тыква, груша и копчёная грудинка в одном пироге.Слово редактора
Несладкий дрожжевой пирог с начинкой из тыквы, груши, варено-копчёной грудинки, лука и феты. Тесто замешивается на минеральной воде без газа — получается мягким и воздушным. Груша добавляет лёгкую кислинку, грудинка — насыщенный вкус, тыква — сочность. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается со сметаной. Тыквенные семечки используются для посыпки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода минеральная без газа250мл
- мука 1 сорт500г
- дрожжи сухие1пакет
- подсолнечное масло2ст. л.
- соль1ч. л.
- Для смазывания теста
- сметана 20%150г
- Начинка
- тыква200г
- перец черный молотыйпо вкусу
- лук репчатый2головка
- фета100г
- грудинка варено-копченая150г
- груши1шт.
- тыквенные семечки30ч. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло рафинированное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории673кКал28.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, сухих дрожжей, соли, подсолнечного масла и тёплой воды (250 мл) замесить тесто.Вода должна быть тёплой, около 38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Оставить тесто подходить на один час в тёплом месте.Тесто готово, когда увеличится вдвое. Не торопитесь сокращать время расстойки. - Шаг 3
Мякоть тыквы нарезать тонкими ломтиками.Ломтики тыквы делайте не толще трёх миллиметров — так она успеет пропечься. - Шаг 4
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости.Лук обжаривайте на среднем огне, помешивая, чтобы не подгорел. - Шаг 5
Грудинку нарезать тонкими ломтиками.Грудинку можно нарезать как можно тоньше — она достаточно жирная. - Шаг 6
Грушу вымыть, вырезать сердцевину и нарезать дольками.Выбирайте грушу с кислинкой, не слишком сладкую — она лучше балансирует вкус начинки. - Шаг 7
Раскатать тесто, выложить начинку из тыквы, лука, грудинки, груши и феты, сформировать пирог и выпекать до готовности.Перед выпечкой посыпьте пирог тыквенными семечками. Готовность проверяйте зубочисткой. - Шаг 8
Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200С духовке.
На заметку
Готовый пирог нарезайте после пяти минут отдыха — так начинка не рассыпается. Подавайте со сметаной 20%. Хранится до двух суток в холодильнике, завёрнутым в плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт с фото хорошо работает и с другими корнеплодами — попробуйте заменить часть тыквы пастернаком или морковью.Оценить514
0
Комментарии
2Прямо как пицца! 😃
Вкусный пирог!😋😍