Ханум с тыквой и бараниной
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить блюдо узбекской кухни —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- баранина350г
- тыква300г
- вода0.5стакан
- растительное масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- зира1щепотка
- мука2стакан
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начало подготовим тесто. Для этого смешайте муку, яйцо, 2 ст. л. растительного масла и 2/3 ч. л. соли. Добавьте 0,5 стакана воды и замесите гладкое нежное тесто.
- Шаг 1
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Шаг 2
Для приготовления фарша я мелко порубила ножом жирную баранину. Если вы используете нежирный фарш, то для сочности желательно добавить небольшой кусочек рубленного сала.
- Шаг 3
Тыкву почистите, мякоть нарежьте кубиками. Лук мелко порубите.
- Шаг 4
Подготовленные для начинки продукты смешайте, посолите, добавьте зиру и приправить перцем.
- Шаг 5
Тесто разделите на две части. Каждую из частей раскатайте в тонкий пласт (чем тоньше будет раскатано тесто, тем нежнее получится блюдо, но, в то же время, тем труднее его будет переносить в пароварку). На раскатанное тесто выложите равномерно слой начинки.
- Шаг 6
Один край пласта вместе с начинкой необходимо завернуть. Аккуратно заверните пласт с той же стороны ещё раз. Сверните, таким образом, пласт в не тугой рулет. Перенесите рулет в пароварку (донышко смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало). Готовьте ханум 50-60 минут.
- Шаг 7
Готовый ханум разрежьте на порционные куски, выложите на тарелки и подавайте к столу горячим. Ханум можно подавать с томатным, томатно-луковым, соевым, сметанным соусом, кетчупом или просто со сметаной. Приятного вам аппетита!