Куриный рулет с рикоттой и пармезаном в беконе
Описание рецепта
Сочный, диетический рулет из куриной грудки с рикоттой и пармезаном. Легко и быстро готовится, хорошо нарезается как в горячем, так и холодном виде. Вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр, например, джюгас или советский. У меня этот рулет часто выручает, когда нужно быстро собрать сытный стол — он одинаково хорош и нарезанным в бутерброды, и как основное блюдо с гарниром. Если делаете впрок, храните его в холодильнике плотно завёрнутым — так он не подсохнет.Слово редактора
Куриный рулет с рикоттой — простое блюдо из измельчённого куриного филе, смешанного с мягким сыром рикотта, тёртым пармезаном и специями. Фарш формируют в виде колбаски, полностью оборачивают полосками бекона и запекают в духовке. Бекон при запекании становится хрустящим и удерживает сок внутри, поэтому рулет получается плотным, но не сухим. Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром — например, джюгасом или советским. Блюдо хорошо нарезается ломтиками как горячим, так и остывшим, подходит для повседневного стола и для нарезки на праздник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта250г
- пармезан50г
- бекон100г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- куриное филе250г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе прокрутить на мясорубке.Прокручивайте филе через решётку среднего размера — слишком мелкий фарш сделает рулет плотнее и суше. - Шаг 2
Добавить рикотту, твердый сыр, натертый на мелкой терке, специи.Рикотту предварительно откиньте на сито, если она слишком влажная, иначе фарш будет трудно формировать. - Шаг 3
Все хорошо перемешать.Перемешивайте фарш руками, а не миксером — так рикотта и сыр равномернее распределятся, не превращаясь в пасту. - Шаг 4
Разложить полоски бекона на доске. Сформировать из фарша колбаску и выложить на середину бекона.Полоски бекона укладывайте внахлёст, без промежутков, чтобы фарш не вытек через щели при запекании. - Шаг 5
Закрыть фарш со всех сторон беконом.Заворачивайте плотно, но без сильного натяжения бекона — иначе он порвётся во время выпекания. - Шаг 6
Выложить рулет в противень, застеленный пергаментом, швом вниз.Швом вниз рулет держит форму лучше — так срез бекона не разойдётся и сок останется внутри. - Шаг 7
Выпекать в духовке при 180°С 30 минут.Ориентируйтесь на готовность по соку при проколе: если он прозрачный, рулет пропёкся. - Шаг 8
Готовый рулет нарезать кружками и подавать на завтрак, на ужин или на обед. Приятного аппетита!!Перед нарезкой дайте рулету постоять пять-семь минут — ломтики получатся ровнее и не развалятся.
Комментарии
40ооочень вкусно!всем советую делать сразу двойную порцию,тем более если хотите порадовать гостей,я так и сделала!
Свет, у меня с этим рулетом оказия произошла..пока он остужался, я потеряла бдительность и кое-кто в виде моей кошки на него успел покуситься!😧 поэтому в целом виде показать не могу😐сначала вроде разозлилась было, а потом думаю, ну разве такая вкусняшка может оставить равнодушным??pooh_lol ну вобщем, она была прощена😌 он реально вкусный😍
Стелла! Это очень вкусно! Готовила уже 3 раза. И муж, и дочка уминают с удовольствием 😂 и главное - это очень быстро 👍
чем можно заменить бекон? рецепт понравился. хорош для бутерброда в школу.
думаю вкусно!!!!