Особенности рецепта: Бургер из индейки с пармезаном и соусом чили

🟢 Быстро 🔥 2318 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кухонная лихорадка.

Бургер из индейки с пармезаном и соусом чили

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Кухонная лихорадкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Фарш индейки суховат сам по себе, но пармезан и майонез в котлете это исправляют — внутри остаётся сочно, снаружи появляется корочка. Острый соус чили с майонезом и маринованный лук делают вкус объёмным, без лишних усилий.

Слово редактора

Домашний бургер из фарша индейки — более лёгкая альтернатива говяжьему. Котлета готовится с тёртым пармезаном и панировочными сухарями, которые держат форму и дают румяную корочку. В сборке — рукола, маринованный лук, помидоры черри и острый соус чили с майонезом. Подойдёт для ужина в будни или домашнего «бургерного» вечера на компанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки183г
203.33% от дневной нормы
Жиры121г
151.25% от дневной нормы
Углеводы128г
42.67% от дневной нормы
Калории2318кКал
96.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Лина

Шаги рецепта

Шаг 1
Фарш индейки смешать с тёртым пармезаном, панировочными сухарями и двумя столовыми ложками майонеза до однородности.
Пармезан натирайте на мелкой тёрке — так он равномернее распределится в фарше.
Шаг 2
Из фарша сформировать круглые котлеты, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Время в холодильнике обязательно: котлеты лучше держат форму при жарке и не разваливаются.
Шаг 3
Котлеты посолить и поперчить, жарить на гриле от восьми до 12 минут с каждой стороны до готовности.
Если хотите бургер с плавленым сыром — после того как перевернули котлету, положите ломтик сыра на поджаренную сторону и накройте фольгой на пару минут.
Шаг 4
Майонез смешать с соусом чили.
Соус можно сделать острее, увеличив долю чили, или мягче — добавив чуть больше майонеза.
Шаг 5
Булочки разрезать пополам, каждую половину смазать соусом чили с майонезом.
Булочки можно подсушить на той же решётке гриля разрезом вниз — займёт около минуты.
Шаг 6
Шаг 6
На нижнюю половину булочки положить котлету, добавить руколу, маринованный лук, помидоры черри и маринованные огурцы, накрыть верхней половиной.
Рукола и маринованный лук кладутся последними, чтобы не размягчиться от тепла котлеты.

На заметку

Подавайте бургер сразу после сборки — горячая котлета быстро размягчает булочку. Готовые котлеты без сборки можно хранить в холодильнике до суток. По этому рецепту удобно делать несколько порций сразу: фарш формируется быстро, а фото готовых бургеров получаются эффектными — высокая сборка с руколой смотрится выигрышно.

Оценить55

Кухонная лихорадка