Особенности рецепта: Острый куриный суп с грибами, имбирём и чили

🟢 Быстро 🔥 390 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Кухонная лихорадка.

Острый куриный суп с грибами, имбирём и чили

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Кухонная лихорадкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Острый, согревающий суп — когда хочется чего-то покрепче обычного куриного.

Слово редактора

Густой куриный суп на крепком бульоне из крылышек — с шампиньонами, болгарским перцем, чесноком, имбирём и перцем чили. Соевый соус придаёт глубину, зелёный лук — свежесть. Подойдёт тем, кто любит азиатский острый вкус без сложных ингредиентов. Готовится из простого набора продуктов, а насыщенность блюда достигается за счёт долгой варки крылышек до отделения мяса от костей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории390кКал
16.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные крылышки быстро обжарить на сильном огне до золотистой корочки, переложить в кастрюлю, залить литром воды и варить около полутора часов — пока мясо не начнёт отделяться от костей.
Жарьте крылышки партиями, не перегружая сковороду, — тогда они подрумянятся, а не потушатся.
Шаг 2
Грибы нарезать тонкими пластинками и поджарить в том же масле, в котором жарились крылышки.
Не выливайте масло после крылышек — оно уже насыщено мясным вкусом и сделает грибы ароматнее.
Шаг 3
Болгарский перец нарезать соломкой. Чеснок, имбирь, перец чили и зелёный лук мелко порубить.
Если хотите меньше остроты, уберите семена из перца чили перед нарубкой.
Шаг 4
Вынуть крылышки из готового бульона, отделить мясо от костей.
Бульон к этому моменту должен быть насыщенным и слегка уварившимся — если жидкости много, дайте покипеть без крышки ещё несколько минут.
Шаг 5
Вернуть мясо в бульон, добавить грибы, болгарский перец, чеснок, имбирь и перец чили. Добавить соевый соус и варить ещё 10 минут.
Следите, чтобы суп не кипел сильно после добавления овощей — они должны сохранить форму.
Шаг 6
Разлить суп по тарелкам и посыпать зелёным луком.
Зелёный лук добавляйте уже в тарелку, а не в кастрюлю — так он останется свежим.

На заметку

Подавайте суп сразу после приготовления — горячим, с зелёным луком. Хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве доливайте немного воды, если загустел. Этот рецепт легко адаптировать: шампиньоны можно заменить вешенками, а вместо крылышек взять голени. Пошаговые фото помогут выдержать правильную последовательность — особенно важен момент обжарки до корочки.

Оценить57

Кухонная лихорадка