Лосось, запечённый с лаймом и горчично-йогуртовым соусом
Описание рецепта
Лосось в лайме готовится быстро, а соус с горчицей и йогуртом делает подачу нарядной.Слово редактора
Запечённое филе лосося в фольге с лаймом и укропом — быстрый ужин на каждый день. Рыба маринуется в соке лайма, затем запекается при 180 °C около 20 минут. К ней подаётся соус из варёного желтка, горчицы, белого вина и натурального йогурта. Блюдо подходит тем, кто хочет лёгкое и сытное горячее без лишних усилий. Подают с листьями салата и свежими помидорами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось филе700г
- лайм2шт.
- укроп свежий2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- горчица семена1ч. л.
- вино белое сухое1ст. л.
- йогурт натуральный3ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль5г
- перец5г
- салат2лист
- помидоры2шт.
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории809кКал33.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе лосося нарезать на порционные куски, посолить и полить соком двух третей лайма. Убрать в холодильник на 20 минут.Для равномерного маринования куски должны быть примерно одинаковой толщины — около 3 см. - Шаг 2
Оставшийся лайм очистить и нарезать кружочками.Кружочки лайма лучше нарезать тонко — так они отдадут аромат рыбе, не пересушив её. - Шаг 3
Замаринованные куски рыбы выложить на фольгу, посыпать укропом, сверху разложить кружочки лайма. Сбрызнуть оливковым маслом, накрыть фольгой.Фольгу заворачивайте плотно, чтобы пар не выходил — рыба получится сочнее. - Шаг 4
Шаг 4Запекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: мякоть должна легко расслаиваться и быть непрозрачной. - Шаг 5Шаг 5Приготовить соус: варёный желток растереть с горчицей до однородности, добавить одну ч. л. сока лайма и белое вино, перемешать. Влить две ст. л. оливкового масла, перемешать. Добавить йогурт и снова перемешать.Для соуса используйте желток от крутого яйца — варить около 10 минут. Соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике до суток.
- Шаг 6Шаг 6Подать рыбу с листьями салата и помидорами, полив соусом.Помидоры для подачи подойдут любые — черри, сливки или обычные нарезанные дольками.
На заметку
Этот рецепт удобно повторить по фото: шаги простые, а результат аккуратный. Рыбу подавайте сразу после духовки — горячей. Соус хранится в холодильнике до суток, рыбу лучше есть в день приготовления. Вместо лосося подойдёт форель или сёмга. Горчицу для соуса можно взять дижонскую — вкус будет мягче.Оценить58
0