Пряная курица с мандарином и имбирём в духовке
Описание рецепта
Курица получается с яркой пряной корочкой и сочным мясом внутри — мандарин даёт лёгкую кислинку, имбирь и паприка держат жар. Готовлю её, когда хочется чего-то выразительного без лишних усилий.Слово редактора
Целая курица, запечённая с мандариновым соком, свежим имбирём, чесноком, паприкой и коричневым сахаром. Маринад-кашица натирается с обеих сторон, курица раскрывается по грудке — это ускоряет приготовление и даёт равномерную корочку. Подходит для семейного ужина или воскресного стола. Вес птицы около 1,4 кг, время в духовке — около 1 часа 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый1ст. л.
- мандарины2шт.
- чеснок5зубчик
- имбирь корень1кусок
- паприка1ст. л.
- соль2ч. л.
- перец1ч. л.
- курица1тушка
Пищевая ценность
- Белки165г183.33% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории2099кКал87.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрейте до 200 °C.Убедитесь, что духовка успела набрать температуру до закладки птицы. - Шаг 2
Выдавите сок мандаринов. Имбирь (кусочек около 2 см) очистите и натрите на мелкой тёрке, чеснок выдавите прессом.Удобно использовать мелкую тёрку или тёрку-цедродёр — имбирь должен стать почти пастой. - Шаг 3
Смешайте мандариновый сок, имбирь и чеснок с коричневым сахаром, солью, перцем и паприкой — должна получиться однородная кашица.Если смесь получается слишком густой, добавьте ещё немного мандаринового сока. - Шаг 4
Курицу разрежьте вдоль грудки и раскройте. Натрите кашицей изнутри, затем переверните и хорошо натрите снаружи.Разрез вдоль грудки позволяет курице лежать плоско — так жар распределяется равномернее. - Шаг 5
Шаг 5Выложите курицу на противень и готовьте в духовке около 1 часа 20 минут, регулярно поливая выделившимся соком.Время может увеличиться, если курица крупнее 1,4 кг — ориентируйтесь на прозрачность сока при проколе. - Шаг 6Шаг 6Проверьте готовность, проколов курицу вилкой: сок должен вытекать прозрачным, без крови.Прокалывайте в самом толстом месте — у бедра, ближе к кости.
- Шаг 7Шаг 7Готовую курицу достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут.Фольга при отдыхе удерживает пар внутри — мясо остаётся сочным и легче режется.
На заметку
Подавайте курицу горячей, полив соком со дна противня. Рядом хорошо идут запечённые овощи или рис. Остатки храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Разогревайте под фольгой, чтобы мясо не пересохло. Фото готового блюда покажет насыщенную тёмно-оранжевую корочку — это и есть ориентир правильного результата по этому рецепту.Оценить534
0
Комментарии
14Пожскажите, пожалуйста, курица домашняя или магазинная? Если домашняя, то предварительно отварить нужно я так понимаю.. И можно ли мандарины заменить апельсинами?
Юлечка, вкусная курочка вышла... ))) 😋💗 Мне такой набор специй нравится!
Какая аппетитная😋😋😋
Очень вкусная и красивая курочка!
люблю такую курочку😍