Курица в сливочно-горчичном соусе с грибами и томатами
Описание рецепта
Вкусное, пикантное и ароматное блюдо. Прекрасно подойдет для семейного ужина или праздничного застолья! Соус получается таким насыщенным, что я всегда оставляю кусок хлеба — им удобно собирать остатки с тарелки. Отлично подойдёт и для будничного ужина, не только для праздника.Слово редактора
Курица в сливочно-горчичном соусе — блюдо, где куриные куски сначала обжариваются до корочки, а затем томятся в соусе из грибов, лука, чеснока и специй с добавлением белого вина, горчицы и сливок. Финальный аккорд — запекание в духовке с дольками помидоров, благодаря чему соус загустевает, а курица пропитывается ароматами тимьяна, орегано и зиры. Грибы можно заменить шампиньонами других сортов, а сливки — использовать пожирнее для более плотной текстуры соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зелень рубленаяпо вкусу
- шампиньоны свежие400г
- помидоры2шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок3зубчик
- сливки 33–35%200мл
- вино белое сухое100мл
- куриный бульон200мл
- горчица сухая2ст. л.
- сливочное масло50г
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- тимьян сушеный0.5ч. л.
- орегано сушеный0.5ч. л.
- зира0.5ч. л.
- лавровый лист1шт.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- курица для жарки1кг
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу разрезать на порционные куски, помыть, просушить бумажным полотенцем. Сковороду разогреть, растопить сливочное масло и добавить к нему оливковое. Обжарить куски курицы с двух сторон до золотистой корочки. Переложить курицу в чашку, посолить немного и закрыть крышкой.Обжаривайте курицу на среднем огне: слишком сильный жар подсушит мясо снаружи, не давая ему прогреться внутри. - Шаг 2
Грибы помыть и разрезать на 4 части. Лук полукольцами. Чеснок порубить.Режьте грибы крупно — при тушении и запекании они уменьшатся в объёме и станут мягче. - Шаг 3
В сковороду где жарилась курица, выложить грибы и обжарить пару минут.Не убирайте со сковороды остатки от жарки курицы — в них весь вкус, который перейдёт в соус. - Шаг 4
К грибам добавить лук, чеснок и специи, перемешать. Обжарить 2-3 минуты, периодически помешивая.Специи вводите в конце обжарки грибов, чтобы они не подгорели и раскрыли аромат за счёт масла. - Шаг 5
Влить вино и дать ему немного выпариться. Добавить 2 ложки горчицы без горки и бульон. Довести до кипения.Дайте вину выпариться хотя бы наполовину, иначе соус получится слишком жидким и с резким привкусом алкоголя. - Шаг 6
Влить сливки и тушить на медленном огне 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.Сливки лучше вливать постепенно, помешивая, чтобы соус не расслоился при нагреве. - Шаг 7
Готовый соус перелить в форму для запекания. На него выложить обжаренные куски курицы, немного притопить. Сверху уложить порезанные дольки помидор. Выпекать в духовке 30 минут при 200°С градусов.Куски курицы стоит слегка вдавить в соус, чтобы они пропитались им при запекании и не пересохли сверху. - Шаг 8
Подавать с любимым гарниром, посыпав зеленью. Приятного аппетита!Свежая зелень в конце добавляет блюду яркость — подойдут укроп, петрушка или их смесь.
Комментарии
14Очень вкусная курочка! 😋😍 Добавляла деликатесную горчицу из банки, так как не было сухой, в остальном все как в рецепте. На гарнир сварила рис, с ним блюдо очень хорошо сочетается. Спасибо большое за рецепт! 🌹🌻🌼Определенно буду готовить еще. Муж остался оооочень доволен. 👍
Все сделала в точности по рецепту минус горчица (не любим), минус зира (нет под рукой) - невероятно вкусно! 👌🌹👍
Добрый вечер! Хотела приготовить такую аппетитную курочка, только вот оказалось, что у меня нет горчицы сухой. Скажите, пожалуйста, чем можно её заменить?
Очень, очень вкусно)😍
любимое мое сочетание - курица, грибы и что-то из молочного (сметана или сливки). уже отправила в духовку, спасибо за рецепт! с меня фотоотчет :)